红酒小白是什么意思？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-29 15:10 回答

红酒小白其实是红酒新手的意思。红酒小白指刚刚踏入红酒领域，还不熟悉红酒知识的人。红酒小白可以先从口感柔顺，简单易饮的红酒饮起，慢慢了解红酒知识。

红酒小白是什么意思？

对于葡萄酒初学者，大部份会觉得一些特别受饮家追捧的葡萄酒，如法国波尔意大利 Barolo，都比较干身，苦涩，酸，或是味道不讨好。这些酒通常都是比较含蓄及需要时间去理解，所以不喜欢是自然的反应。

初入葡萄酒世界，面对成千上百种酒款无从下手？不如先学学如何品酒，从观酒色、摇杯、闻香到品酒、吐酒，这一些列完整的品酒过程。

摇杯

摇杯通常是为了后期闻香做准备，可以帮助加快酒中香气物质溢出，同时加大酒液与空气中氧气的接触面积。

闻香

闻香是品鉴葡萄酒中重要的一步，需要将鼻子放在红酒杯杯口上方，深吸细细体会这酒中曼妙的香气。闻香考验品鉴者功力与记忆力，需要将闻到的香气与日常生活中的花果香、烟熏香以及坚果气息来比较，从而进行分辨。

品酒

品酒需要品鉴者小啜一口，让酒液与口腔中味蕾充分接触，可以用舌头搅动甚至咀嚼，以求更充分地体会这葡萄酒的质感。

吐酒

吐酒是品鉴葡萄酒的收尾步骤。建议如果你需要品鉴多款葡萄酒可以通过吐酒来减少后续品酒干扰，若是单单是品鉴这一款葡萄美酒，不如就直接咽下，毕竟美酒不可多得，应当珍惜！

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