半甜葡萄酒配什么吃？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-10-15 14:18 回答

半甜葡萄酒可以搭配奶酪、甜点和东南亚菜等吃。半甜葡萄酒酸甜适中，其实没有绝对的搭配法则。半甜的含糖量在12g/L～45g/L之间，口感甘甜，入口顺滑，适合搭配东南亚菜，还有一些略带甜味的菜肴。

半甜葡萄酒配什么吃？

半甜葡萄酒发酵的过程中，葡萄中的果糖和葡萄糖会转化为酒精。要想保留一定的糖分，需要在发酵彻底完成前，终止发酵。可以在后期通过升高温度的方法杀死酵母菌，从而停止发酵。这样，半甜红葡萄酒就可以酿造出来了。

在剩余糖分上，半甜型葡萄酒高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之间。与半干型相似的是，这类葡萄酒依然多为白葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。饮用时有甘甜、爽顺感。与半干型相似的是，这类葡萄酒依然多为白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，这类葡萄酒也不易感受到过于明显的甜味。

半甜白葡萄酒的酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，由于半甜白葡萄酒的气味清新，口感清爽，酸度高，所以比较适合在餐前饮用，作为开胃酒。也适合搭配一些蚌壳类的海鲜食物，味道绝佳哦。