格拉帕是什么酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-15 14:21 回答
格拉帕是果渣白兰地酒。格拉帕的英文名字是“Grappa”，其字面意思是“果渣白兰地”。格拉帕是一种用葡萄酒中剩下的果渣蒸馏而成的烈酒，起源于意大利，常被当做餐后酒饮用。
Grappa是通过蒸馏在葡萄酒酿造过程中留下的果皮，果籽和果梗制成的，因此也被译作“渣酿白兰地或果渣白兰地”。
虽然是用皮渣(Pomace)酿造，但这并不表示酒的质量不佳。恰恰相反，好的Grappa不仅品质高，价格也不便宜。它在意大利十分风靡，在其它国家也有类似用蒸馏皮渣制成的白兰地。
譬如，法国勃艮第名庄罗曼尼·康帝(DRC)也会用葡萄渣蒸馏白兰地。只是根据欧盟法律，只有在意大利生产的果渣白兰地才可以称为Grappa，而在法国则叫做Marc。
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