chardonnay葡萄酒有什么特点？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-16 14:47 回答
chardonnay葡萄酒的特点是带有浓郁的水果风味，而且霞多丽葡萄在不同气候的生长下，酿制出来的葡萄酒会有不一样的香气和风格。chardonnay又名霞多丽，主要用来酿制白葡萄酒。
虽然许多霞多丽葡萄酒具有很高的芳香复杂性，但这通常是由于酿酒技术(特别是橡木的使用)而不是品种的内在品质。乳酸发酵散发出独特的奶油香味。在橡木桶中发酵和/或成熟有香草、烟熏和丁香、肉桂等甜味香料的味道。延长沉淀物在桶中接触时，会产生甜甜圈的味道。由于酿酒师的高度参与，霞多丽被称为“酿酒师的酒”。
尽管霞多丽以其静止的干葡萄酒而闻名，但它被用来生产令人印象深刻的各种各样的葡萄酒。该品种在世界各地的起泡酒中使用(最著名的是香槟酒)，当它通常与黑皮诺。它也可以在甜葡萄孢和晚熟葡萄酒中找到；加拿大甚至生产甜霞多丽冰酒。
不同气候下的霞多丽
凉爽气候霞多丽:
霞多丽生长在凉爽、海洋或大陆气候中，身体较轻，酒精含量较低。它表现出清脆的青苹果、梨和活泼的柑橘味。根据土壤的不同，通常会有明显的坚硬或坚硬。
中度气候霞多丽:
与生长较凉爽的霞多丽相比，在温和气候下安家的霞多丽身体更丰满，酒精含量更高。香味和风味从黄色桃子到甜瓜和成熟梨不等。
炎热气候下的霞多丽:
这些霞多丽拥有最丰满的身体，通常呈深金色，酒精含量最高，有些酒精含量高达15 %。这些葡萄酒显示出丰富、成熟的热带水果味道，如菠萝和芒果、香蕉或无花果。
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