鸡尾酒为什么要叫鸡尾酒呢？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-10-23 10:21 回答

鸡尾酒的英文名字是cocktail，名字的灵感来自一家用鸡尾羽毛给酒作装饰的酒馆，一位服务员将所有剩酒都混合在一杯后，随手用鸡尾巴的羽毛给杯子作装饰。

鸡尾酒为什么要叫鸡尾酒呢？

将“鸡尾”作为酒的名称的文字记载最早可以追朔到1788年，但是至于鸡尾酒为什么叫“鸡尾”酒，这大概是酒饮历史中最难以考证的疑点之一。众多似是而非的说法中听起来比较合理的一种解释是，当时人们把一种混血赛马戏称为“鸡尾巴”，从而使得这种“混”的概念被借用至酒中。也许人们天性爱将“纯”与“混”的概念分个高下。不可否认，当时的许多混饮最初都是为了改善口感或者掩盖劣酒中的异味。而（最初意义上的）鸡尾酒最开始名声也好不到哪里去。19世纪初的美国，民主党候选人有为选民买酒拉票的风俗（也许希拉里还可以用这招挽回“电邮门”的负面影响？），而其竞选对手则不无鄙夷地表示鸡尾酒是民主党拉票的伎俩，因为民主党支持者“如果能接受这种东西，那他们什么都能接受”。当时的美国至少有一部分人认为，绅士是只喝葡萄酒，地痞恶霸才会喝浓重的烈酒或者鸡尾酒。

不过话说回来，当时的美国除了纽约、波士顿等零星城市也许欧洲遗风尚存，狂野的北美大陆上又能找得到几位绅士呢？就像美剧《广告狂人》中广告公司老板Cooper所说的：“……这个国家本身就是由那些劣迹斑斑恶贯满盈的人建立和管理的。”在“鸡尾”一统江湖的同时，其它种类依然保留了各自的名号以及在酒单上的存在感。所以今天当你打量一份鸡尾酒单的时候还是会看到一些奇奇怪怪的名字，除了上面说的潘趣、司令、还有朱丽普（Julep），托蒂（Toddy）、酸酒（sour）、菲士（fizz）、寇伯乐（cobbler）、佛莱培（frappe）、菲利普（flip）等等（因为是音译所以中文的写法各有差别）。