琼瑶浆是白葡萄吗?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-11-14 15:35 回答
琼瑶浆是白葡萄。琼瑶浆(Gewurztraminer)是一个酿酒白葡萄品种,用于酿制白葡萄酒,琼瑶浆葡萄酒风格多变,干型甜型都有,荔枝的香气突出,口感酸甜可口。
通常情况下,最好的琼瑶浆葡萄酒可以在阿尔萨斯和德国找到。“Gewurz”在德语中是“香料”的意思,从这款充满活力的白葡萄酒的香气中,我们可以找到一些线索。琼瑶浆葡萄本身在较冷的气候条件下生长得最好,颜色偏向粉色。这款酒采用了这种颜色更丰富的葡萄皮,并把它变成了更深的金色葡萄酒。
首先是香味:荔枝。这种经典的、能说明问题的香味是琼瑶浆的标志性香味,这种神秘的味道在盲品中是绝对泄露的。为了熟悉荔枝的香味,花上一罐荔枝是值得的。烟熏味、玫瑰花瓣、葡萄柚和菠萝的浓郁香味,都可以融入一瓶上等琼瑶浆的芳香之中。
酸性岩石:酸性是琼瑶浆故事中的另一个关键人物。最好的琼瑶浆葡萄酒的酸度更适合食用,赋予葡萄酒一种活泼、清新的自然风味。寒冷的气候比温暖的气候区更倾向于酸性。较低的酸度会使格琼瑶浆口感松弛,没有什么吸引力,也不适合搭配。琼瑶浆通常采用干到不干的风格,但其动态的芳香和饱满的口感会给人一种甜味的口感印象。
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