格鲁吉亚红酒历史多久?

最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-12-05 16:09 回答

格鲁吉亚红酒历史至少有5000年。格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地,其红酒历史可以追溯到距今7000-8000年前。格鲁吉亚出土的史前古物,古代酿酒所剩下的葡萄籽,可以证明格鲁吉亚红酒历史至少有5000年的酿酒历史了。

格鲁吉亚红酒历史多久?

格鲁吉亚是前苏联里最不一样的例子。目前已经发现古代酿酒所剩下的葡萄籽,足以证明该国至少有5000年的酿酒历史,甚至是出土的史前古物,还可显示他们已经懂得剪枝的重要性。漫长悠久的历史,让他们颇有余裕发展出至少500个不同的葡萄品种,甚至现在大多数还在使用传统的古法酿制。

格鲁吉亚位于连接欧亚大陆的外高加索中西部,包括外高加索整 个黑海沿岸、库拉河中游和库拉河支流阿拉扎尼河谷地。西临黑海,西南与土耳其接壤,北与俄罗斯接壤,东南和阿塞拜疆及亚美尼亚共和国毗邻。国土面积6.97万平方公里。

格鲁吉亚有三个历史悠久的葡萄酒产区,第一个是气候最干燥、东缘可到达高加索山丽的Kakheti,全国有三分之二的葡萄都生长于此区。再来是Kartli地区,这里鲜少使用陶土缸,位于首都Tblisi不远的平缓地块上;最后是位于西部的Imereti产区,气候比较潮湿。

陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式,在现代化的酿酒方式的冲击下,因其酿造工艺复杂,产量小已经逐渐被边缘化。为了保护这项传统工艺,格鲁吉亚决定,把陶罐酿造葡萄酒申请为联合国教科文组织非物质文化遗产。

用陶罐生产葡萄酒,将陶罐埋入土中,只将口露出地面,每个陶罐容量可达3000-5000升,埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存,使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。历史记载,过去在格鲁吉亚主要是用脚踩榨葡萄汁,以免压碎葡萄籽,影响葡萄酒口味。

将葡萄破碎榨汁后直接存入陶罐3-4个月到充分发酵后,分析并倒入其它储存罐,按基本技术工艺要求进行后发酵。从榨汁后的碎渣中再次榨出葡萄汁并制成酒。酿酒材料在榨汁后的碎渣中陈醇对葡萄酒特殊风格的形成起了重要作用。

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
最新热搜词 查看更多>
葡萄酒网·线上酒展
成功对接
 
12-23田*龙成功领取西班牙Innova集团样酒
12-23梁*成功领取美多堡样酒
12-23蒲*良成功领取法国维克多酒庄样酒
12-23雷*成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-23刘*姐成功领取汉东酒业样酒
12-23杨*成功领取马地庄园样酒
12-23自*成功领取西班牙Matarromera酒庄样酒
12-23胡*士成功领取法国维克多酒庄样酒
12-23留*成功领取葡睿酒业样酒
12-23王*成功领取葡睿酒业样酒
12-23项*艳成功领取音符葡萄酒样酒
12-23孙*士成功领取宾富国际酒业/深圳立格科技样酒
12-23封*成功领取欧其诺酒业样酒
12-23方*士成功领取西班牙Agrosmart酒庄联盟样酒
12-23张*士成功领取葡睿酒业样酒
12-23李*生成功领取新濠世纪样酒
12-23金*士成功领取萨迪拉诺酒庄样酒
12-23许*成功领取智利君尚庄园样酒
12-23廖*成功领取葡巢酒业样酒
12-23叶*成功领取BOSCA佰世嘉酒庄样酒
12-23苏*成功领取澳美酒业集团样酒
12-23谢*祥成功领取欧其诺酒业样酒
12-23彭*杰成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-23何*生成功领取西班牙库尼酒庄集团样酒
12-23徐*成功领取都度酒庄样酒
12-23李*成功领取南非沙拉之河样酒
12-23陆*冰成功领取美贺庄园样酒
12-23鹏***酒成功领取智利黑猫葡萄酒样酒
12-23卜*伟成功领取西班牙库尼酒庄集团样酒
12-23李*成功领取南非拉斯藤堡酒庄样酒
12-23梁*姐成功领取珠海新澳业样酒
12-23王*成功领取大地珍藏葡萄酒样酒
12-23贺*扬成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-23张*生成功领取萨迪拉诺酒庄样酒
12-23李*成功领取浙江煊熠国际样酒
12-23刘*成功领取西班牙Agrosmart酒庄联盟样酒
12-23梅****爵成功领取醇尚酒业样酒
12-23李*鲁成功领取起泡天下样酒
12-23李*成功领取都度酒庄样酒
12-23范*生成功领取南非幸存者酒庄样酒
12-23庆*成功领取意大利Varvaglione酒庄样酒
12-23丁*成功领取苏州远豪商贸样酒
12-23董*生成功领取意大利Feudi Salentini样酒
12-23王*华成功领取起泡天下样酒
12-23解*生成功领取起泡天下样酒
12-23刘*勇成功领取港发酩品荟酒业样酒
12-23李*成功领取葡萄牙特茹产区样酒
12-23敬*龙成功领取欧其诺酒业样酒
12-23钟*成功领取南非拉斯藤堡酒庄样酒
12-23林*成功领取澳美酒业集团样酒
我的
关于
找酒
新闻
百科
点击下方菜单栏“”或“”,选择“分享”, 把好文章分享出去! ×

1. 点击右上角 “

2. 选择“”分享给朋友