意大利托斯卡纳红酒特点如何？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-09 16:12 回答

意大利托斯卡纳红酒的总体特点是丰富的单宁，偏酸的口感，浓郁的果味，密实的结构，适合搭配意大利当地特色的菜肴。托斯卡纳是意大利最出名的葡萄酒产区。这里盛产桑娇维塞、赤霞珠和梅洛葡萄酒。

意大利托斯卡纳红酒特点如何？

谈到意大利葡萄酒，你不能不称赞意大利葡萄的明星：桑娇维塞。字面翻译为“朱庇特之血”，桑娇维塞是意大利种植最广泛的葡萄。这是一种高产晚熟葡萄，在朝南山坡排水良好的石灰岩土壤上表现最佳。托斯卡纳炎热干燥的气候为这种葡萄提供了一个茁壮成长的绝佳家园——尽管它生长在意大利各地。它不仅是Brunello di Montalcino唯一允许的葡萄品种，也是基安蒂酒葡萄酒、Vino Nobile de Montepulciano葡萄酒和不断增长的“超级托斯卡纳”葡萄品种的基础。这种葡萄品种打破了传统，将赤霞珠和梅洛混合在一起。

因为桑娇维塞的果皮非常薄，所以这种果汁能生产出丰富的、含酒精的长期葡萄酒。这种酒本身以果味和天然酸性而闻名。这种香味没有侵略性，最好和意大利的美食一起享用。正如费尔南德斯·加文曾经说过的，“葡萄酒是美食的交响乐。”当与食物搭配时，基安蒂酒和其他桑娇维塞的混合物会发光！

桑娇维塞的天然酸度与西红柿和柑橘等食物相匹配，可以搭配兔子、鸭子或西红柿意大利面等丰富的菜肴。