红酒赤霞珠什么意思？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-12-20 11:25 回答
赤霞珠是酿酒红葡萄品种，用赤霞珠酿制的红酒酒体饱满，单宁丰富，风味浓郁，带有明显的黑醋栗等深色水果香气。赤霞珠红酒适合非常适合陈酿，陈酿后单宁更柔和，香气更复杂。
赤霞珠是世界红葡萄酒之王，并将其历史和地域根源牢牢地种植在法国，特别是波尔多。
赤霞珠风格干燥喝酒体浓郁。它们的特点是单宁酸含量较高，这有助于提供结构和复杂性，同时支持丰富的深色水果特性。赤霞珠中最常见的芳香和风味成分是李子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、温香料、香草、黑胡椒、烟草，有时还有皮革的芳香和/或风味。
赤霞珠的魅力来自于实践的培养，真正的赤霞珠可陈年十五年或更久。适合温、热气候，在冷气候或冷的年份无法成熟。
好的赤霞珠葡萄酒无一例外都经过了橡木桶的陈放，时间长短从数月到两年不等，视酒的风格和酿酒师的喜好而定。在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含单宁等物质能增进葡萄酒的香气、口感和复杂度，而且橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，在储存过程中能透气使葡萄酒缓慢氧化而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。
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