Primitivo是什么酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-23 16:33 回答

Primitivo是普里米蒂沃葡萄酒，同时也是一个葡萄品种的名字。Primitivo（普里米蒂沃）主要种植在意大利的普利亚产区，酿制出来的葡萄酒通常会带有一种红色水果乃至果酱的香气，味道丰盈，口感浓郁。

Primitivo是什么酒？

普里米蒂沃其实就是在加州（California）风靡一时的仙粉黛（Zinfandel）在意大利的名字。1799年，一位农学家在葡萄园中发现了一种早熟品种，将其命名为“Primativo”，意为“最先成熟”，这便是普里米蒂沃名字的由来，也反映了该品种早熟的特性。

普里米蒂沃PRIMITIVO在意大利发展的非常好,主要种植在意大利的普利亚（Puglia）地区,普里米蒂沃是一种高产、耐热又耐旱、中晚熟的葡萄品种，适宜种植于贫瘠、排水性好的土壤。所结果串较多，但果实偏小，且每串数量不多。通常该产区的酒表现出一种红色水果乃至果酱的香气，非常丰盈的味道，高品质的酒款还会带有焦油和烟熏感，并且酒精度数高，一般的DOC级别法律也是要求要达到14度以上，而甜酒和干型葡萄酒的酒精度更高，常在17.5%至18%之间波动。

由于这种葡萄在酿制混酿酒时能提供强劲的口感，因而备受意大利北部以浓缩葡萄酒著称阿玛罗尼（Amarone）的地区酒商们的赞誉。

普里米蒂沃还适合生在在覆盖着白石灰石的红土壤上，比如曼杜里亚Manduria产区，在那里有着一批绝对的老藤普里米蒂沃，不仅有着高糖分和馥郁的水果香气，同时酿造的葡萄酒通常表现出来非常紧实和复杂的结构，耐人寻味。