葡萄酒中含有白藜芦醇吗？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-12-23 16:55 回答
葡萄酒中是含有白藜芦醇的。白藜芦醇是一种酚类化合物，天然的多酚类物质，主要存在于葡萄皮中，所以在红葡萄酒中的含量比较丰富，对身体起着有益的作用。
白藜芦醇是多酚类化合物（主要存在于葡萄果皮之中，在果肉与果汁中含量甚少），一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。科学家大量的实验研究已经证实，白藜芦醇确实有益于预防心血管疾病和癌症。
白藜芦醇的功效
1.抗肿瘤作用。白藜芦醇是一种天然的抗肿瘤化学预制剂，在肿瘤发生的起始，增进和扩展三个阶段，都具有较好的防癌防癌活性。并且对每一阶段的癌细胞都有抑制作用。
2.对心血管的保护作用。白藜芦醇可通过减少心肌缺血再灌注损伤，抑制动脉粥样硬化和血栓的形成，抗炎，抗氧化，舒张血管等，发挥其心血管的保护作用。
3.抗氧化，抗自由基。白藜芦醇可清除和抑制自由基的形成，抑制脂质过氧化，调节抗氧化酶相关的活性。
4.对免疫系统的调节作用。白藜芦醇可提高机体巨噬细胞的吞噬率。研究发现， 白藜芦醇还具有抗病毒，抗衰老，抗病大反应。保肝等作用。
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