卡曼尼干红口感如何？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-26 17:12 回答

卡曼尼干红口感饱满，酒体中等，单宁相当甜美，带有覆盆子、青椒、李子、绿胡椒、香草的风味。卡曼尼英文名为Carmenere，还可以叫做佳美娜，是一种历史非常悠久的红葡萄品种。

卡曼尼干红口感如何？

佳美娜（Carmenere）是一种历史十分悠久的葡萄品种，原产于法国吉伦特省（Gironde）。关于佳美娜的记录最早是在1783年4月的贝尔热拉克（Bergerac）。当时人们称其为“Carmeynere”。根据达雷（Daurel）所称，在18世纪早期，该品种曾被广泛地种植在梅多克（Medoc）的葡萄园里，与品丽珠（Cabernet Franc）都是当地声名显赫的品种，两者还经常被混淆。经DNA鉴定，佳美娜是品丽珠与大卡本内（Gros Cabernet）自然杂交的结果。如今，大卡本内已经不再被种植。

大多数佳美娜葡萄酒有明显的酸樱桃、青胡椒粒和覆盆子酱的气味，另外还带有类似花岗岩的矿物质味。如果果实没有完全成熟就被采去酿酒，可能会有明显的青椒和草本风味。刚好成熟的果实酿出来的酒，红色浆果味十足，有时会有黑胡椒或番茄味。如果达到理想成熟度，还能被酿成集梅洛（Merlot）的魅力和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的结构于一体的优质葡萄酒。

佳美娜和梅洛在外观和香气上面都很相似，都有轻盈明亮的酒体、水果香气和柔和的单宁。佳美娜和梅洛的不同之处在于她含有大量的比嗪类芳香族化合物，这些化合物给佳美娜葡萄酒带来了黑胡椒、柿子椒和可可粉的味道，绝对是智利的特色葡萄酒。