有机葡萄酒是用什么酿造的？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-01-02 16:40 回答
有机葡萄酒是用葡萄酿造的。酿造有机葡萄酒的葡萄需要来自有机葡萄园，或者是按照有机种植法种植的葡萄藤产出的葡萄，从种植到酿造的过程中一概不用化学肥料和农药。
什么是有机葡萄酒？
有机葡萄酒是指获得"有机葡萄酿造"认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性，即纯天然性。葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。
简单来说，有机葡萄酒指的是酿造用的葡萄必须由有机种植法所得。就是在整个葡萄园管理中，尽可能地使用可再生的动植物资源，减少不可再生资源的使用。
有机葡萄酒的种植条件有哪些？
1、没有经过合成化学的物质处理，认证为有机的葡萄园中，严禁采用能被葡萄树吸收(内吸收)的化学物质。如农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料。
2、葡萄树要按照生物的节律种植。
3、在有机葡萄园中只能采用天然的物质作为肥料，如海藻，牲口粪便和植物混合肥料。
4、人工采收、剔除损坏或者不成熟的葡萄。
5. 需经过若干年以有机方式栽种，让土地恢复健康，方能取得有机认证
6. 葡萄园的土壤不允许含有任何的杀虫剂、杀真菌剂及无机肥料。只有在过去3年或以上没有施放上述化学物质的葡萄园才可被确认为有机耕作地。
有机葡萄酒的酿造条件有哪些？
酵母的使用：大多采用天然酵母进行发酵，葡萄皮中的天生酵母能提供更佳的天然芳香，以提高有机葡萄酒的质量。
过滤和澄清方法：要采用轻度过滤，以保持所有的葡萄汁液。
二氧化硫的使用：使用量要尽可能低。有机葡萄酒中最好不含任何化学添加剂，但大多数生产厂家仍会添加少量二氧化硫，来防止氧化和腐败。
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