什么是博若莱新酒？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-01-19 10:00 回答

博若莱新酒是在法国博若莱产区，用佳美葡萄酿制的，从葡萄收获到装瓶只用了6周左右时间的葡萄酒。博若莱新酒是一种很年轻的葡萄酒，口感清爽新鲜，适合尽快饮用。

什么是博若莱新酒？

博若莱新酒是一种果香浓郁、非常年轻的葡萄酒，每年11月的第三个星期四，午夜钟声敲响的时候，就会上市销售。

博若莱新酒只有一种叫佳美(Gamay)的葡萄。佳美广泛种植在博若莱地区。一旦收获，酿酒师们就会在11月之前迅速开始工作，将葡萄转化为可消费的葡萄酒，这在酿酒业中是一个异常迅速的转变。

装瓶是在收获6-8周后进行的，使葡萄酒呈现出一种非常年轻的颜色，略带紫色和粉色。博若莱(Beaujolais)新酒应该很快被消费掉，而不是真正的陈酿优势。这款酒最好在朋友在场的情况下，微凉饮用。

佳美是唯一被批准用于生产博若莱红酒的黑葡萄品种(霞多丽被用于生产博若莱白葡萄酒)。佳美自然早熟，这也是为什么它在温和和凉爽的气候中都能做得很好的原因。它也是高产的，同时仍然非常容易种植。这使得它适合于大量葡萄酒的生产。

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