玫瑰红葡萄酒的味道如何？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-02-20 18:08 回答

玫瑰红葡萄酒的味道清新，带有新香的气味，有着较为柔和而丰满的水果香味、花香和植物香，芳香怡人，而且玫瑰红葡萄酒单宁含量非常少，没有涩口的感觉，容易入口。

玫瑰红葡萄酒的味道如何？

桃红葡萄酒最早可能源于波尔多。桃红葡萄酒的发展一开始可能源于波尔多红葡萄酒（Claret）的流行。这是19世纪波尔多红葡萄酒的常见风格。那时，Brits热衷于由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）酿制而成的淡葡萄酒。今天，波尔多葡萄酒为了适应当代人对红葡萄酒风味的要求，变得越来越浓郁，色泽也越来越深了。因此，桃红葡萄酒逐渐独立成一个类别。

玫红酒的光泽和清透度都与白葡萄酒相似，因此你应该重点观察其色调。与玫瑰相关的各种颜色都可能出现在玫红酒中，一方面含有蓝色调，另一方面也会呈现栗色调。玫红葡萄酒的颜色有浅灰、浅粉、玫瑰红、牡丹红、樱桃红、覆盆子红、草莓红、深玫瑰红、橙粉、杏色、橙红、砖红、红褐、紫红色等。佳美玫红酒呈樱桃红色，解百纳玫红酒呈覆盆子红色，佳丽酿玫红酒偏向橙色。

玫红酒带有花朵系、水果系、植物系、发酵系或戊醇类香气，极少散发木质、香脂或动物香气。不过，有些玫红酒（如西拉玫红酒、罗纳河谷玫红酒）带有香料香气，特别是胡椒类的香气。陈年玫红酒（如塔维勒玫红酒）的香气与红酒的陈年酒香很相似，带有熏烤、焙烧或果酱香气。如果玫红酒散发出林下灌木或肉类香气，说明它已经走到了生命尽头。

玫瑰红葡萄酒受到青睐的秘诀就在于：清淡和新香的气味，让它可以和大部分美食互相协调。许多以前很难搭配的菜肴，自从有了玫瑰红之后都变得轻而易举，从鲑鱼到烤鸡，玫瑰红葡萄酒能满足众多口味的要求。一瓶玫瑰红甚至可以从开胃菜、前菜、主菜一路喝到饭后甜点。