amarone意大利红酒特点是什么？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-24 15:55 回答

amarone意大利红酒特点是口感浓郁，酒体厚重，单宁结实，酒精浓度比一般的葡萄酒更高一些，充满干果气息。amarone是一款典型的意大利红酒，主要生产在瓦坡里切拉产区。

amarone意大利红酒特点是什么？

阿玛罗尼是意大利威尼托（Veneto）大区的Valpolicella产区生产的一种干型红葡萄酒，比一般的葡萄酒拥有更浑厚的酒体、更高的酒精度，以及更浓郁的口感。

阿玛罗尼必须用符合法律规定的葡萄品种酿造，主要采用科维纳（Corvina）、莫林纳拉（Molinara）与龙提内拉（Rondinella）三种葡萄酿制而成。葡萄被采摘后，经过 120 多天的风干晾晒，葡萄的水分蒸发，浓缩成了干果。随后，这些葡萄干将进行压榨和长时间发酵。官方规定阿玛罗尼必须陈酿至少2年才可以上市（从采收后的第一个一月算起），但现在很多优质生产商都远远超过这个期限。

阿玛罗尼：风味强劲，果味浓郁，性感妖娆，极具杀伤力。

Amarone 在意大利语中的意思是“大苦”，所以除了酒精度较高（一般在 15-16%）之外，阿玛罗尼的余味中会略带苦味。不过，总体来说，阿玛罗尼酒体丰满，风味强劲，酸度较高，充满干果气息，还带有甘草、烟草、巧克力和无花果的味道。同时，阿玛罗尼具有极强陈年潜力，一般可陈年 10 年以上，优秀者可达20年以上；最低酒精度为14%ABV，通常在15%-16%ABV。酒体饱满，充满干果气息，单宁结实，高酸。

在2009年，瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella）已升格成为意大利葡萄酒最高等级DOCG级，成为名副其实的“瓦坡里切拉之王”。