莫高冰红葡萄酒什么特点？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-24 16:26 回答

莫高冰红葡萄酒的特点为口感顺滑、甜美，果香四溢，味道清新馥郁、甜而不腻。莫高冰红葡萄酒是国产的一款冰葡萄酒，庄园位于甘肃河西走廊，属于世界黄金葡萄种植带。

莫高冰红葡萄酒什么特点？

莫高葡萄庄园位于北纬38度，地处祁连山南麓，是国际公认的黄金酿酒葡萄产区。气候独特，日照充分，降雨量少，昼夜温差大，土壤中矿物质含量丰富，种植的酿酒葡萄品质极佳。莫高葡萄庄园拥有万亩葡萄连片种植基地，进行统一种植、统一管理、统一采收，避免了分散种植无法保证原料质量的弊端。同时，莫高葡萄庄园方圆50公里内无工业污染，灌溉用水来自于天然的祁连山雪水，莫高葡萄庄园的葡萄酿造的葡萄酒的糖酸比达到了天然的最佳结合点。

莫高冰酒选用甘肃莫高葡萄庄园的优质葡萄，经过连续5天零下8℃的自然冷冻，果实内的糖份和水结冰分离，在凌晨以手工将挂在葡萄藤上的冰葡萄迅速采摘，再经保糖发酵等OIV工艺精心酿制而成。莫高冰酒果香幽雅芬芳，被称为“天堂的味道”；口感香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩；饮用前经10-12分钟的冷藏处理，酒温4-8℃时饮用品质最佳。冰酒作为佐餐酒时，一般与水果、甜点、海鲜贝类、鸡肉及猪肉等白肉搭配较好,休闲娱乐时，单独饮用则别具韵味。