红酒酒窖温湿度要求多少？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-25 11:00 回答

红酒酒窖的温度和湿度应该保持在10-15摄氏度，和60％至70％湿度左右。一般来说，恒温更有助于保存红酒，温度变化对红酒影响更大；而适宜的湿度可以保持软木塞湿润，太干会导致软木塞干裂，太湿润会让软木塞发霉。

红酒酒窖温湿度要求多少？

其实不同的酒由不同的葡萄原料酿制而成。其品质以及口感都会有着不同，所以在储藏的时候也是如此，会有着不同的储藏时间。所以说在储藏红酒的时候要首先要了解到红酒所属于的品种，这样才能够选择到最佳也是最适宜的温度。这样储藏后的红酒，它的品质和口感会比以往更加的好，相信很多人也是特别期待这一种红酒。

红酒储藏最佳温度湿度对于红酒储藏的温度不宜太高，也不宜太低。如果太高的话红酒在储藏的时候很容易熟化掉，它的口味以及口感，品尝起来会比以往要淡一点，而对于温度太低的话，它的成长会比较的缓慢，以至于在发酵的时候不能充分的发挥其独特的口感，可以说在品尝的时候与以往的口味没有太大的差别，所以说对于红酒储藏可以说有着很多的标准。所以说要喝到更加优质好的红酒，其储藏的的温度是非常重要的。红酒储藏最佳温度湿度更是有着十分重要的作用。

红酒的存放条件有哪些？

1、温度

高温是葡萄酒的大忌。高于21度葡萄酒会成熟得更快，从而使香气挥发。理想的温度范围在7到18度之间。将葡萄酒保存在家用冰箱里最多几个月是可以的，但从长期来看，这不是一个好的选择。

2、湿度

葡萄酒应该储存在70 %的理想湿度水平最好。理论上说，干燥的空气会使瓶塞变干，这样会让空气进入瓶子并破坏葡萄酒。其实湿度在50 %到80 %之间的都被认为是安全的，极度潮湿的环境会促进霉菌生长，这不会影响密封良好的葡萄酒，但会损坏标签。

3、避光

光线中的紫外线，会使葡萄酒降解并过早陈酿。这就是葡萄酒商使用彩色玻璃瓶的原因之一。家用灯泡发出的光可能不会损坏葡萄酒本身，但从长远来看会使你的标签褪色。白炽灯泡可能比荧光灯泡安全一点，荧光灯泡确实会发出非常少量的紫外光。

4、平放

葡萄酒平放，是为了酒液能到达软木塞，防止软木塞干燥，空气进入到葡萄酒中去。但是如果你会在短期内喝这些酒，或者如果瓶子是其他的瓶盖(螺帽、玻璃或塑料瓶塞)，这是没有必要的。

5、防震

振动可能会干扰到陈年葡萄酒中的沉淀物，阻止它们沉淀下来，这可能会使它们变得令人不快。震动会影响到葡萄酒“睡眠”，不利于保存。