杜松子酒如何调配？

最佳答案

闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-09-17 15:05 回答

杜松子酒又称金酒（Gin），是用大麦、玉米等谷物发酵蒸馏调配，接着加入杜松子和一些香料酿造蒸馏而成的烈酒。杜松子酒的酒体无色透明、香料气息丰富、搭配和谐、口感温雅清爽。

杜松子酒如何调配？

杜松子酒是世界第一大类的烈酒，起初由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

杜松子酒是经过蒸馏的(罗伯特·斯坦和埃涅阿斯·科菲的有效蒸馏方法创新，基本上允许从水中连续提醇，并减少了大量调味同源物)。然而，与伏特加不同的是，杜松子酒是用非常独特的植物和成分的混合物蒸馏(或再蒸馏)而成的，这种酒有独特的韵味，伏特加几乎没有。

这些味道不仅独特，而且非常自信。无论植物和香料的混合物进入杜松子酒，你总能找到杜松子酒或多或少的突出表现。如果你从未吃过杜松子酒，想象一下喝一棵圣诞树。不是，事情很简单；杜松实际上有一种令人愉悦的花香，当然，还有浓郁的木质、松松垮垮的味道。杜松子酒之所以含有杜松子，可以追溯到杜松子酒的伟大、时髦的祖父Genever，这是一种麦芽大麦芽酒基烈酒，本应具有药性，但尝起来非常粗糙。