剑南春酒与威士忌的区别？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2020-12-14 14:49 回答
剑南春酒与威士忌的区别是酿制原料和酿制工艺的不同，剑南春酒是用高梁、大米、小麦、糯米、玉米为原料固态低温发酵，混蒸混烧，精心勾兑而得的酒精饮料；威士忌是用大麦、黑麦等为原料发酵后蒸馏而得的烈酒。
剑南春
剑南春酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，用小麦制成中高温曲，泥窖固态低温发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑等工艺成型。在特定空间、环境场所长期积淀而成的传统酿造技艺包括：老窖的维护与传承技艺；大曲药制作鉴评技艺；原酒酿造摘酒技艺；原酒陈酿技艺；尝评、勾兑技艺以及相关的子项目。产品芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润，具有典型独特的风格。
威士忌
威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。
威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留了这种迷人饮料最初流行的原始配方。
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