波特酒是甜食酒吗？
最佳答案
林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-02-22 11:24 回答
波特酒是甜食酒。波特酒属于强化葡萄酒，在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒来终止发酵，糖分不能继续转化成酒精，因此波特酒含糖量较高，属于甜食酒，适合搭配甜点饮用。
波特酒是强化葡萄酒，发酵开始后，一旦葡萄一半的糖被转化，发酵必须停止。为了做到这一点，将葡萄酒与透明白兰地(一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈性酒)混合，白兰地中的酒精杀死了葡萄酒中的酵母，导致发酵停止，防止葡萄糖继续向酒精的传统转化。
这种强化将使剩余糖含量大大高于大多数静止葡萄酒，通常在100克/ L范围内。最终的结果是一种含20 %酒精的甜酒。它通常与甜点、奶酪一起供应，当然，还有由奶酪制成的甜点。
波特酒有下面几种风格：
红色波特：这是最年轻的波特酒，一般酒的颜色比较深，带有黑色浆果的味道，是最常见的餐后甜点酒之一。
白色波特：是用白葡萄酿制而成，颜色是金黄色的，时间越长颜色越深，带有香料和蜜糖香味，一般用作开胃酒饮用。
玫瑰红波特：这是一种新型的葡萄酒，像玫瑰葡萄酒一样，带有草莓、紫罗兰和焦糖的味道
茶色波特：一个非常甜的木桶陈酿的波特酒，有氧化坚果和焦糖的味道
【免责声明】：葡萄酒网发布的信息、文章等，如发现有涉嫌侵权问题，请联系hr@putaojiu.com，我们将尽快处理。
人
成功对接
为您推荐
{{item.name}}
”或“
”，选择“分享”，
把好文章分享出去！