甜品酒和利口酒区别？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-02-26 14:28 回答
甜品酒和利口酒区别是制作原料不同。甜品酒是葡萄酒的一种，属于甜葡萄酒，使用葡萄为原料制成；利口酒是以烈酒为基酒，加入水果、香料等调配而成，制作原料不仅限于葡萄，还可以是各种水果或植物。
利口酒
利口酒都以基酒开始，基酒可以是中性谷物酒、杜松子酒和威士忌。然后通过浸渍或浸泡来改变这种酒，这可能需要几分钟到几年的时间，这取决于甜酒。在浸渍的情况下，水果、坚果、花、根和/或草本植物会在基酒中浸泡和软化，吸收它们的味道和精华。浸泡遵循相同的浸泡基础科学，除了生产者利用热量更有效地提取和加入香料。在蒸馏后，加入糖(通常是简单的糖浆或蜂蜜)。然后灵魂需要坐着，让所有这些美妙的味道融合在一起。
甜品酒
甜品酒总是甜的，不添加酒精。甜品酿酒师使用各种工艺来达到甜度的水平。例如，晚收的葡萄酒富含天然糖分，因为葡萄已经被留在葡萄树上很久了。一些甜点葡萄酒是故意受霉菌的影响，葡萄灰霉病，使葡萄枯萎，产生蜂蜜和干果的味道。冰酒是由冷冻葡萄酿制而成，当葡萄被压榨时，浓缩糖分，制成甜甜的甜品酒。
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