起泡酒颜色的区别？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-03-17 11:37 回答

起泡酒颜色的区别与静止葡萄酒一样，也有红、白和桃红三种，常见的起泡酒有白起泡酒和桃红起泡酒，红起泡酒不常见。起泡酒的颜色获取与静止葡萄酒一样，在酿制过程中通过对葡萄皮的浸染获取颜色。

起泡酒颜色的区别？

起泡酒大部分都是白色的，最初的酿造方法同白葡萄酒相同，似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展，串串气泡欢欣跳跃间，欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。白色的起泡酒颜色其实还有一些区别，从很淡的黄色到有点淡绿的黄色，一直到金黄色，浅淡浓郁之间，先给人了口感的想像，通常金黄色的起泡酒口感会更浓郁，香气也会更丰富。

桃红起泡酒的出现和粉红酒流行有很大关系，原本起泡酒是欢庆和浪漫的代表，粉红酒却后来居上，大抢浪漫的风头，起泡酒当然也可以粉红，简单地调入红酒，意想不到的是粉红色加上气泡，真是把浪漫演绎到了至。

红色的起泡酒是最少见到的，和红酒一样的颜色，气泡并不容易被观察到，喝起来却很特，橡木的清新味道和层次丰富的香味，都是气泡在舌尖破裂的瞬间才一点点展现出来，红色起泡酒没法给气泡一个足够施展的背景，气泡却给红酒一个更加多变的味觉空间。