自酿葡萄酒能存放多长时间？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-04-14 14:56 回答

自酿葡萄酒能存放一年左右，自酿葡萄酒没有工艺上的消毒杀菌条件，在保存过程中可能会进入杂菌感染葡萄酒，或保存不当酒精挥发，味道变淡等问题，因此最好尽快饮用。

自酿葡萄酒能存放多长时间？

在家酿造葡萄酒方法虽然大同小异，但由于操作过程中卫生情况不够严格，导致很多葡萄酒在酿造过程中出现变质。

自酿葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件，因此，自制葡萄酒最好在一年内饮用。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。

自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。当然，如果你的葡萄原料质量很高（葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好），也不排除你能酿造出经得住陈年的好酒。

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