葡萄怎么泡红酒？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-04-25 14:58 回答
葡萄泡红酒只需要葡萄和糖，也可以加点酵母。步骤：选择葡萄，洗干净后沥干；压碎后放入容器中，加入糖和酵母；把容器封好，放置于阴凉的地方发酵；发酵完成后过滤装瓶即可。
自制葡萄酒方法
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
首先就是买葡萄，就是一般的葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以；
将葡萄清洗干净，在水里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分；
将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化；
再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先预备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口。瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落；
放上半个月左右，平时尽量少去动它；
好了，时间到，拿出瓶子，将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次要滤掉那些渣滓了哦；
将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里。两天后再小心的拿出来，注重尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓了，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，这就是成品啦！
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