中国葡萄酒配餐文化须知

对于孰知葡萄酒的人来说，一般葡萄酒都是搭配西餐的，这与中国传统的饮食文化有关。在西餐中，葡萄酒搭配红肉类的菜品，葡萄酒中含有的单宁成分，可以分解红肉类菜品中的腻味。葡萄酒的口味搭配讲究的是酒与菜品不要互相掩盖彼此的味道，那么中国葡萄酒配餐文化是怎样的呢？

中国饮食文化的特点是选材丰富，各种飞禽走兽都可以作为材料，而且中国的饮食文化还将就色香味俱全，烹饪手法花样众多，口感主要以咸为主，根据地方不同而有所变化。中国葡萄酒配餐文化与西方相一致，红葡萄酒除腻味、白葡萄酒除腥味，配餐时酒味和菜品不能相互干扰。对于不同的菜品，葡萄酒的搭配也不相同。

中国菜品的种类繁多，总结到一起就可以概括为八大菜系。不同的菜系在红酒的搭配上也是各不相同。湘菜系的菜肴咸味偏重，所以在搭配红酒上以酸度稍高的葡萄酒为宜，合一盐和酸中和，使葡萄酒充分散发出果香。粤菜系的菜肴以甜为主，在搭配时可以选择甜或者是半甜的葡萄酒。

中国美食各种各样，对于中国葡萄酒配餐文化也是与众不同。通常情况下，甜味的葡萄酒能减低辣的味道，苦味的葡萄酒可以中和食物中的酸味，而咸味的葡萄酒又可以增加食物中的苦味。红酒配红肉的菜品，白酒配白肉的菜品，清淡配清淡，浓郁配浓郁。关于中国葡萄酒配餐文化你清楚了吗？