葡萄酒的制作
这几年，越来越多的朋友都开始尝试自己动手酿制葡萄酒，而酿制的方法各有不同，但最后都可以喝到美味的葡萄酒。小编下面介绍的葡萄酒的制作方法是总结了大家各种酿制方法而形成的。
自主酿制的葡萄酒味道纯正，健康卫生，低成本，并且不添加任何防腐剂及添加剂，让我们喝起来放心。这几年，越来越多的朋友都开始尝试自己动手酿制葡萄酒，而酿制的方法各有不同，但最后都可以喝到美味的葡萄酒。小编下面介绍的葡萄酒的制作方法是总结了大家各种酿制方法而形成的。简单方便，低成本，干净卫生，让人人都可以自己在家自酿葡萄酒。
葡萄酒的制作：
葡萄处理：购买的葡萄尽量是小颗粒的，那种超市买的大葡萄酿酒效果不太好，葡萄的颜色越深，酿出来的酒越好，葡萄的清洗不要太狠，以免酵母流失严重，无法发酵，葡萄破碎不用太厉害，以免过滤时候太麻烦。
发酵：发酵阶段的控制是关键，要注意控制温度在25度左右，每天早晚搅拌一次，简单密封容器，压帽有助于葡萄着色，发酵阶段有大量气泡产生，注意排出，白糖的添加量跟葡萄含糖量有关，一般按照10：2的比例添加。
过滤：不要着急过滤，要等葡萄酒中没有甜味了，发酵彻底了过滤，那样以后不会有气泡继续产生，过滤一般先用虹吸法吸出原酒，然后用纱布过滤底层酒，不建议有残糖发酵这个过程，而二次发酵（苹乳发酵）一般不用做。
澄清：澄清的步骤是不可以少的，不要过滤以后就把葡萄酒封装了，澄清过后的葡萄酒颜色更好，看起来更舒服，口感更适宜，可以在低温状态下澄清，效果更突出，澄清过程有葡萄酒熟化的作用。
装瓶：葡萄酒的一些列工作完成以后，就可以装瓶了，注意要装满，容器要避光为好，如果有条件，可以加入抗氧化剂，这会极大提升你葡萄酒的保存时间，一个用过的红酒瓶配上软木塞，就是最常用的存酒设备。
上面介绍的葡萄酒的制作方法是自然发酵的，假如需要要加入酵母，在发酵前接入就好，这样酿酒质量会更高，酿制的时间会更短，产生的甲醇更少。熟悉了葡萄酒自酿的步骤后，让我们感觉动起来吧！
”或“
”，选择“分享”，
把好文章分享出去！
