葡萄酒的小知识，哪些红酒需要醒酒

葡萄酒网 2017-08-09

葡萄酒的小知识大公开。说起醒酒，还能多红酒爱好者可能都知道，但是很多人却不知道什么时候来进行醒酒，哪些酒需要进行醒酒。

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葡萄酒的小知识大公开。说起醒酒，还能多红酒爱好者可能都知道，但是很多人却不知道什么时候来进行醒酒，哪些酒需要进行醒酒。其实这个问题的答案也是很简单的，你只要记住一点就可以了，那就是年份久远或者是口味醇厚的红酒都是需要进行醒酒这项工作的。年份久远的葡萄酒以及口味醇厚的红酒都能够从醒酒这个过程当中获得很多的好处，但是它们要进行醒酒的原因却是不一样的。

葡萄酒的小知识，哪些红酒需要醒酒

葡萄酒的小知识有哪些呢？对于年份比较久远的红酒来说，醒酒这项工作的主要目的就是把葡萄酒当中的渣进行沉淀。而在酿酒的过程当中，酚酞和单宁往往会发生化学反应，如果是年份久远地葡萄酒往往都会含有一定量的渣，所以如果你想要去除这些渣的话，有个小窍门可以告诉大家。在喝这瓶酒的前一天，把酒瓶直立放一整天，这样的话，酒当中的渣就会慢慢地沉降到平底了，从而达到酒和渣分离的目的。

葡萄酒小知识之醒酒怎么醒？之后的工作就比较简单了，将葡萄酒慢慢地倒入到醒酒器当中，注意如果倒出的酒开始慢慢变得浑浊的话，那么就要停止倒酒了。年份久的葡萄酒往往在香气以及口味上面都很追求精细化，短时间的氧化也会破坏酒的品质，因此在醒酒的过程当中一定要注意手法，以及时间，两者一旦分离，即醒酒结束。

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