红酒存放的温度高了对红酒有影响吗

葡萄酒网 2017-08-15

随着人们生活水平的进步，红酒逐步成为常见的酒精饮料，无论是一般家庭仍是餐厅、酒店都可以见到红酒的踪影，红酒保藏也就很往常了，寄存红酒最考究的就是温度了，温度对红酒保藏的影响就像空气对人一样，红酒存放的温度高了会大大下降红酒的口感，严峻的话会导致红酒坏掉，因此坚持红酒寄存的温度很重要。

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随着人们生活水平的进步，红酒逐步成为常见的酒精饮料，无论是一般家庭仍是餐厅、酒店都可以见到红酒的踪影，红酒保藏也就很往常了，寄存红酒最考究的就是温度了，温度对红酒保藏的影响就像空气对人一样，红酒存放的温度高了会大大下降红酒的口感，严峻的话会导致红酒坏掉，因此坚持红酒寄存的温度很重要。

红酒存放的温度高了对红酒有影响吗

一般来说最佳的红酒保藏温度是在12-18度之间，这个范围的温度可以坚持红酒的质量以及老练时间。红酒存放的温度高了会使红酒过早老练，损坏酒体结构，缩短红酒的生命周期。而低于这个温度会按捺红酒老练，使红酒失去活力。几天或短期保藏红酒，存放于冰箱是其间一种办法;如果是几个月或长时间保藏，主张存放在阴凉的房间旮旯，同时需防止阳光以及灯火直射，地下室或者地窖是一个不错的挑选;如果经济答应，最好购买酒柜。一般的酒窖都具有专业红酒保藏设备，确保红酒保藏温度不在话下，但酒窖保藏红酒的温度最好控制在12-13度之间，这样能有利的推迟红酒的老练。对于红酒保藏温度，商业性场所的最佳规模是在18-20度，这不仅可以确保红酒正常老练，还不会损坏红酒质量。

葡萄酒是一种十分娇贵的酒种，在贮存过程中对贮存条件有着很高的要求，特别是贮存温度。这其间的原因是葡萄酒在装瓶后还处于一个缓慢熟化的过程中，因此，葡萄酒的存放温度就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量，红酒存放的温度高了极不利于红酒收藏。