酒窖篇：葡萄酒储存在酒窖好吗？

一旦你明白了酒需要储存的适当条件，你就知道你不能把葡萄酒绝对放在你家的任何地方。为了最好地保护葡萄酒并帮助成熟，您需要在家中保存和监测条件的地方，确保其保持在最佳水平。对于某些人而言，这意味着适应空间来创建酒窖，而其他人则需要使用酒柜。

如果您在家里有一个地方满足存储葡萄酒所需的所有基本条件，或者只需稍稍重新排列即可满足他们的需求，那么您就可以使用所谓的“被动酒窖” - 可以使用的地方作为酒窖，因为它已经具有葡萄酒窖的所有固有特性，而不需要额外的施工，机械温度调节等。

不用说，没有多少人幸运地拥有被动的酒窖，但在大多数家庭中都有几个地方值得更多地进行调查。

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那么你的地下室怎么样？大多数地下室已经很酷，黑暗和潮湿 - 特别是相对于房子的其余部分。如果您认为您可以将地下室作为被动酒窖，您需要采取一些措施来应对人们遇到的一些常见问题，即将葡萄酒储存在地下室：

温度：虽然地下室比房子的其他部分更凉爽，但是您需要一个远离暖气单元的空间，因为冬季周围的区域可以预热很多。

湿度：地下室的湿度可以很好，但可以有太多的好东西。如果湿度高于95％，模具就可以开始形成，这样会使您的葡萄酒迅速破坏。

稳定性：地下室可以稳定，因为它们基本上是大型混凝土箱，但是您仍然需要将葡萄酒与振动源分离 - 这意味着远离洗衣机，烘干机，冰柜，冰箱或其他设备的空间。

光：虽然你不必担心阳光直射，你的地下室里会有一些照明系统，灯会产生热量 - 可能是太多的热量，这取决于灯的强度。记住，每次使用地下室时，灯都会亮起。选择低瓦数灯泡，最好是紧凑型荧光灯泡。

气味：如果您的地下室被用作化学品车间，作为油漆的储存场所，或者只是放置猫砂箱的地方，您需要找到远离所有这些气味源的空间。您可能需要考虑添加一些形式的通风，只是为了确保。

那么，现在你的地下室的一角是否与所有这些问题的距离分开？如果不是，是否有可能重新排列地下室的东西，以创造这样一个空间？如果是这样，那么您可以开始使用它作为葡萄酒存储区域。

如果您没有准备去储存葡萄酒的空间，则必须投入一些时间和/或金钱来创建这样一个空间。如果您有一个至少接近您需要的区域，如果您有必要的技能，那么您可以进行一些家居改造，将该空间转变为葡萄酒存储。您必须附上它并安装一个专为酒窖设计的气候控制单元。这些单位将保持一致的温度和湿度，但如果你幸运，你可能不需要让它全年运行。

如果您的家中没有适合这种施工的地方 - 生活在公寓里的人的可能情况，那么您最好的选择可能是购买一个酒柜。有6至18瓶的小酒馆冷藏柜，花费了几百美元或大型冷却器，可容纳200多瓶，花费了几千美元。您甚至可以获得“双区”冷却器，这将使您的红葡萄酒和白葡萄酒保持不同的温度。其中一些设计为内置冰箱，其他设计为独立式，优雅的橱柜。

如果您有葡萄酒冷藏室或您的葡萄酒存储区域的气候控制单元，那么这些设备将监控和调整温度和湿度，以确保它们保持在最佳边界内。如果你依靠一个更被动的酒窖，那么你必须通过自己监控条件来主动。您需要一个敏感的温度计和湿度计来跟踪湿度。

跟踪条件不是你可以偶尔或偶然地做的事情。起初，至少应该在一天中多次检查条件，每个季节至少要检查一次。记录温度和湿度的日志，因为这将允许您查看是否有任何模式 - 例如夏天白天持续高温。您可能会发现，您需要超越纯粹的被动窖藏，并采取更有意义的步骤保护您的葡萄酒。