红酒一直在冰箱存放可以吗？

葡萄酒网 2017-08-23

现在的人很喜欢把东西放进冰箱里面去储存，这样不会让东西很快发生变质。那么，红酒一直在冰箱存放可以吗？红酒存放要注意什么？

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现在的人很喜欢把东西放进冰箱里面去储存，这样不会让东西很快发生变质。那么，红酒一直在冰箱存放可以吗？红酒存放要注意什么？

红酒一直在冰箱存放可以吗？

红酒最好不要一直放在冰箱里面保存。可能很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区。要知道冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大，甚至于温度过低，红酒里出现冻出冰渣，那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味了。所以红酒储藏，尤其是自己买的或者朋友送的昂贵红酒，最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处也行，不要放在冰箱里。

但是，喝剩的红酒扔了怪可惜的，可短暂放冰箱里保存。最好的储存办法是分小瓶装，不留空气密封；或者用可以抽空气的瓶塞塞住。这两种方法处理后放在阴凉处为宜，且在一周内喝，基本能保持大部分红酒原味。如果以上条件都达不到，只能放冰箱里，则最好再两三天时间喝完；不要和肉类、调味料食物放太近，以免其他食物味道串进红酒里。

红酒一直在冰箱存放可以吗？