红酒储藏可以一直储藏下去吗？长期储藏红酒的方法

很多人为红酒是可以一直储藏下去的。红酒真的可以一直储藏下去吗？长期储藏的红酒是怎么样的。下面就来看看红酒储藏的那些事。

红酒储藏可以一直储藏下去吗？

事实上，只有好的红酒才适合久存。因为优质的葡萄，生命力旺盛，放在橡木桶中，至少需要18~24个月的发酵，即使封入瓶中，也仍在氧化，这个过程要持续25~30年，红酒才能酝酿成熟，达到适饮的程度。像1982年的拉菲，它的适饮年份是2007~2070年，它的存储期更长达63年。而1981年的拉菲，它的适饮年份则是1997年~2018年，存储的时间只有21年。至于更一般的红酒，若果真要放置个十来年，怕是早已变质了。所以，红酒储藏并不是可以一直储藏下去的，红酒储藏都是有一定年限的。

长期储藏红酒的方法

1、红酒适合的温度

高温是红酒的天敌，如果气温高于70°F，就会加速红酒的老化，而红酒最佳的储藏温度是45°F—65°F（55°F是最完美的温度。如果你储藏红酒的温度仅仅高出几度，也并没什么大碍，只要你在发售后的3-5年内及时把它饮用掉就可以了。

2、红酒的温度过低

如果你在几个月内打算将你的红酒饮用掉，这时将你的红酒放置在家用冰箱里是最好的选择。但是，这种方法并不适合长期存储红酒。一般冰箱安全储藏易腐蚀的食物是在45°F以下，如果将红酒长期储藏在那样的环境下，软木塞就会缺乏湿气，导致空气倒流入内，会损伤红酒的品质。此外，也不要将红酒放置在易于结冰的地方，如果液体结冰，体积就会变大，软木塞可能会因受到气压而被冲出去。

3、红酒温度的稳定性

保持红酒温度的稳定性至关重要，如果液体长期的热胀冷缩，很容易导致软木塞因受到气体的压力而被冲出去，或者发生液体渗漏现象。

4、红酒适宜的光线

光照，尤其是太阳光，对红酒的长期储藏产生潜在的问题。太阳光中的UV会降低或容易使瓶中陈酿的红酒过早成熟，针对这些问题，一些酒商开始使用有色玻璃酒瓶，就好像为红酒戴上“太阳镜”一样。也许我们家庭使用的灯光对红酒的伤害不大，但是从长远来看，它可能会使你的酒标褪色。同时，我们还要知道一点，那就是白炽灯比荧光灯要安全一些，因为荧光灯会散发出一些轻微的紫外线。

5、红酒应有的湿度

红酒储藏的理想湿度是70%，如果太干燥的话，软木塞就会缺乏湿气，导致空气倒流入内，损伤红酒的品质。因此，湿度保持在50%—80%是最安全的，你可以在储藏红酒的地方放上一碗水，这样就可以保持环境的湿度了。同时湿度也要保持平衡，如果太湿的话，则容易引起软木塞发霉。

6、红酒的放置

一般来说，我们在储藏红酒的时候都要将红酒倾斜放置，这样可以保持软木塞的湿度，防止气体流入。但是，如果你打算在近期品尝这款红酒，就没有必要去倾斜储藏了，可以直接将它放在货架上，这样并不会对你的红酒造成损伤。

7、红酒对振动感的要求

我们都知道，长时期的振动很容易加快液体的化学反映，损伤红酒。因此，有一些收藏家们担心，家电的轻微振动是否也会对红酒产生一定的影响。对于这些，我们还没有得到具体证实。但是，我们在储藏红酒的时候，要尽量选择那些少振动的地方。

正确的红酒储藏方法可以延长一瓶红酒的寿命，错误的红酒储藏方法则会缩短一瓶红酒的寿命，所以大家在红酒储藏的时候要注意了。