三种食物告诉你红酒怎么搭配

葡萄酒网 2017-09-14

大多数的酒友都想要有完美的品酒体验，但是单纯喝酒的话是没有意思的，所以经常就会搭配一些食物，但是红酒怎么搭配才最好呢？最适合跟哪些食物搭配呢？

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三种食物告诉你红酒怎么搭配

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红酒与奶酪

味道较淡的奶酪需要搭配清淡的红酒，与之相反味道较浓的奶酪则最好用浓烈的红酒来搭配。清淡的红酒有水果味的珍藏红酒（fruchtiger Kabinett）或是半干的迟摘酒（feinherbe Spätlese）。浓烈一些的葡萄酒则有逐粒精选酒（Beerenauslesen）以及冰酒（Eisweine）等。红葡萄酒也同样适合。而要搭配粗奶酪则需要更浓烈口味更饱满的西拉葡萄酒（Shiraz）。

需要注意的是：搭配奶酪的红酒酸度不宜过高。干白葡萄酒与奶酪的味道重叠，而甜葡萄酒则会增强奶酪的口感。总而言之，甜味和奶酪永远是最配的。

红酒和烧烤

搭配烧烤需要一款有质地的酒，才能保持住经过腌制的烤肉的香味。比如由橡木桶酿造的法国霞多丽干白葡萄酒（kräftiger, trockener Chardonnay aus dem Barrique）或者稍稍冷藏的西拉葡萄酒（leicht gekühlter Shiraz）就是很好的选择。口味没有那么浓重的烤蔬菜则更适合果香浓郁的夏日葡萄酒（fruchtiger Sommerwein），如桃红葡萄酒（Rosé）。

红酒和巧克力

注意：黑巧克力和甜葡萄酒很难搭配，还是酒精含量更高的波尔图葡萄酒（Portwein）与这种味道浓厚的巧克力更为相配。总之，用波尔图葡萄酒搭配巧克力是不会错的。一些酸度较低的浓红葡萄酒和带有苦味的黑巧克力也非常合适。由于黑巧克力的可可含量很高，最好不要选太干太粗糙的葡萄酒，否则苦味就会太重了。香甜顺滑的全脂牛奶巧克力则和同样带有甜味的白葡萄酒十分相配。

看完这三种最常见的红酒搭配食物，你心里应该有了答案，以后可不要随便乱搭了，合适的红酒应该搭配合适的食物，只要灵活搭配这三种食物，以后你就可以不用再问红酒怎么搭配这个问题了。

红酒搭配