6种波尔多红酒搭配食物,你觉得是否适合呢?
波尔多红酒世界闻名,用小编的话说就是红酒的发源地,但是波尔多的红酒虽好,也要搭配合适的食物才会发挥出更加完美的味道啊,所以今天小编要跟大家说的就是这6种波尔多红酒搭配食物,你觉得合适吗?
波尔多红酒世界闻名,用小编的话说就是红酒的发源地,但是波尔多的红酒虽好,也要搭配合适的食物才会发挥出更加完美的味道啊,所以今天小编要跟大家说的就是这6种波尔多红酒搭配食物,你觉得合适吗?
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鹅肝酱
鹅肝酱在法国被视为一道奢华的美食,通常在特别的时刻享用,如新年夜。
可以尝试搭配一款波尔多中等甜度或甜型白葡萄酒。较常见的搭配可选择索纳尔讷产区(Sauternes )。如偏向清爽,果味较浓口感可选择卢皮亚克(Loupiac), 卡迪亚克(Cadillac ) 或 塞隆产区(Cérons)酒款。或者您也可以尝试一款波尔多气泡酒(Crémant de Bordeaux Brut)或桃红葡萄酒(Brut Rosé)。
腌鲱鱼
在波兰,人们相信在新年钟声敲响的时刻吃腌鲱鱼会给新的一年带来财运。西欧有丰富的鲱鱼,而银色的鲱鱼象征着钱币。
腌鲱鱼与葡萄酒的搭配较挑剔,但如果你愿意大胆尝试,我们建议您搭配浓郁的波尔多甜白来中和口味偏酸的鲱鱼。尝试来自索泰尔讷(Sauternes)或巴尔萨克(Barsac)的甜白葡萄酒,将会为您的菜肴增添惊喜。
或者, 您也可以尝试一款波尔多气泡酒(Crémant de Bordeaux)。气泡将不仅衬托,并为浓郁的腌制味道增色不少。
甜米布丁
人们通常会在米布丁中藏一颗完整的杏仁,吃到含杏仁米布丁的人将会新的一年中获得好运,或美好的姻缘。
尝试搭配一款波尔多甜白,建议选择来自圣克鲁瓦蒙产区 (Sainte-Croix-du-Mont)或 特级格拉芙产区(Graves Supérieures)清淡型的酒款,避免盖过口感细腻的米布丁。如找不到以上的酒款,年份较轻的索纳尔讷(Sauternes )也是不错的选择。
冷面
这些有意不切断的长面条,象征着健康长寿。
素食或虾冷面建议搭配中度酒体,未经橡木桶或短时间经过橡木桶酿造的波尔多干白葡萄酒。可以尝试来自格拉芙产区(Graves Blanc) 或者波尔多法定产区(AOC Bordeaux Blanc)酒款。如想尝试一些与众不同的口味,可选用波尔多干型桃红(Bordeaux Rosé)或淡红(Clairet)葡萄酒。
石榴蛋糕
红色的石榴象象征心,人生和昌盛,而石榴的众多的籽寓意繁荣。
因其为口感较甜的糕点,我们建议搭配一款年轻、果味浓郁,清爽口感的波尔多甜白,如来自特级格拉芙产区(Graves Supérieures)或波尔多和迪亚克首酒区(Premières Côtes de Bordeaux)。如果这些酒款较难找到,可用波尔多桃红气泡酒(Crémant de Bordeaux Rosé)来代替。
扁豆与香肠
钱币型的绿扁豆寓意这兴旺,水煮后膨胀的扁豆象征着源源不断的财运。
这款口感强劲的美食需要丰富的丹宁来分解蛋白质与脂肪。可以尝试波尔多左岸,来自梅多克(Médoc)或格拉芙产区(Graves)品丽珠为主的葡萄酒。或者可以选择右岸如弗龙萨克(Fronsac )或圣埃米利永产区(Saint Émilion)以美乐为主,质感丰腴的酒款。
上面这6种食物是小编认为最适合波尔多红酒的搭配食物,至于具体会有什么样的享受,这就要你亲自去试试了。