红酒配香肠，一种新的搭配方式

葡萄酒网 2017-09-15

红酒配牛肉，红酒配羊肉，甚至红酒配水果你可能都会听说过，但是红酒配香肠你听说过吗，你知道什么样的红酒搭配川味香肠吗？你又知道什么样的红酒可以搭配广味香肠吗？一起来看看。

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红酒配香肠，一种新的搭配方式

图片来源于网络

又到了肉食吃货最爱的季节了！天气入秋，香肠腊肉羊肉汤，火锅串串烤全羊……虽然我们想吃的话一年四季不会缺这几样，但是入秋意味着天气会渐渐变凉，无疑给平时叫喊着“保持身材”的人们一个敞开吃的借口……哈哈哈！

以下就是关于川味香肠和广味香肠的相关搭配：

川味香肠

这是几乎家家户户都会制作的！老辈子亲自去采买的新鲜猪肉，配上香浓的料酒加上四川特有的花椒面、辣椒面等，经过腌制后晾干，味道是麻辣鲜香俱全！

这样的香肠，可以搭配一款单宁偏薄、果味浓重的红葡萄酒，干型和甜型都不错。葡萄酒中的果味会给香肠带来更为丰富的口感，较薄的单宁不会使辣味留在口中。回味中，香肠的咸、麻和葡萄酒的余香相辅相成，恰到好处。

广味香肠

广味香肠简直就是香肠中的战斗机！可谓是老少皆宜，全国人民都喜欢的口味！广味香肠中会加入冰糖，比起川味香肠更增添了几分鲜味。

广味香肠所适合的葡萄酒一定是需要酸甜很平衡的——甜味不能太重，否则会盖住香肠的甜味；酸味不能太重也不能没有，否则都会影响肉质的口感；单宁也需要丝滑细腻，毕竟不是牛排这样的大肉，还得以细致为主。

红酒配香肠，相信你会有不同的味觉享受，而且香肠原本就是下酒菜，搭配红酒将会是很好的搭配食物。

红酒配香肠

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