羊肉配红酒，到底行不行？

葡萄酒网 2017-10-16

牛肉搭配红酒你可能就见得多了，后来人们喜欢上了羊肉，但是有些学者认为红酒是不能搭配羊肉的，到底是不是这样呢？我们马上去看看羊肉配红酒会有什么样的火花。

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羊肉配红酒，到底行不行？

红酒中含有葡萄中的营养成分和少量果糖讲过发酵产生的酒精，具有活血化瘀，美容,减肥的功效。羊肉性温，具有滋补作用，可以补体虚，祛寒冷，温补气血。二者均为温补性的，不会有冲突，是可以吃的，在国外还有吃红肉配红酒的说法。不过因为红酒含有酒精，羊肉也含有脂肪，二者一次性的都不可多吃。

虽然不可多吃，但是羊肉属于红肉的一种，多以红酒相配，所以我们可以少吃一点。巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学科学家研究发现，吃牛羊肉和鸡腿肉等“红肉”或者“黑肉”时，喝一杯红酒，可以降低胆固醇积累，保持健康。味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。

羊肉，它通常可以搭配来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒以及来自西班牙里奥哈（Rioja）的红葡萄酒。除了这两种葡萄酒之外，羊肉还可以和很多其他葡萄酒达成较好的搭配，包括加州仙粉黛（Zinfandel）、华盛顿梅洛（Merlot）、澳大利亚西拉（Shiraz）、意大利基安帝（Chianti）以及罗讷河谷（Rhone）红葡萄酒等。由此可见，羊肉其实是一种非常“友好”的菜肴。

下面介绍一些具体羊肉做法搭配适合红酒：

1.羊小腿肉

这道菜的味道往往非常浓郁，因而适合搭配口感同样浓重的葡萄酒，比如里奥哈红葡萄酒、罗讷河谷红葡萄酒、加州或澳洲西拉葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒。

2.羊肉烧烤

羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自加州的品丽珠（Cabernet Franc）和西拉葡萄酒以及来自澳大利亚的西拉葡萄酒。

羊肉配红酒的介绍就到这里了，希望对你的了解能有所帮助。

羊肉配红酒