红酒配小龙虾，好处多多又好吃

葡萄酒网 2017-10-17

小龙虾就是小型的龙虾，我们宵夜的时候，总喜欢叫上那么一点小龙虾来吃，当然了我们平时搭配的多是啤酒跟可乐，那么为什么我们不试试搭配红酒呢？或许红酒配小龙虾会有更加惊艳的表现呢~

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红酒配小龙虾，好处多多又好吃

小龙虾就本身来说肉质很鲜美而入口带有一种天然的甘甜，几乎是很难和红葡萄酒融合的。口味比较搭的应该就是口感带点甜的白葡萄酒，因为酒中的甜中和了辣味，酒中的酸更能提小龙虾的鲜味。清新爽口的香槟和气泡酒应该是很不错的搭配。很多人都不知道，其实甜味型葡萄酒是香辣味的绝配，这是大酒店专业人士们的一致看法。男人最好点辛辣型葡萄酒，如果用来搭配小炒腊肉、香辣蟹、回锅肉、麻辣川味等，是相当OK的。这可以说是世上任何啤酒也做不到的。无它，够爽!另外，浓味型红葡萄酒，如浓郁型波尔多红、浓郁型意大利红，适合搭配牛羊肉、卤肉、酱爆肉、炖肉、野味、铁板烧或烧烤等。

其实小龙虾并不像人们形容的那样喜欢脏的地方，根据养殖户讲，脏地方的小龙虾是长不大的，目前上海不少小龙虾是来自千岛湖。上海小龙虾的做法大都是辣味的，以往人们吃小龙虾都喝啤酒或者可乐，小龙虾配葡萄酒，意料之外的美妙。配葡萄酒的另一好处是可以杀菌，低酒精度的啤酒和可乐是不可能做到的，特别是有人担心小龙虾可能携带血吸虫，具有润肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由。

虽然小龙虾配红酒有非常不错的味道，但是要记得，吃小龙虾的时候不能一些含有维生素C的食物，因为虾类、蟹类等软甲壳类海鲜中都含有一定量的五价砷类化合物，而维生素C具有强效的氧化性，一起食用能将五价砷化合物氧化成三甲砷，产物就是平常说的砒霜，具有毒性，因此，在吃小龙虾后的两小时内不宜过多是维生素C含量高的食物。

常见的维生素C含量高的食物有：猕猴桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西红柿、柿子、红枣等。

此外，小龙虾也不能和一些高蛋白食物一起吃，我们都知道，小龙虾属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白，若是再同时摄入大量的高蛋白食物，容易增加胃肠以及肝肾负荷，尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人更不能这么吃，轻者腹胀、腹泻等消化不良，严重甚至引起肝肾衰竭。

常见的高蛋白食物：牛奶、鸡蛋、豆浆、动物瘦肉等。

红酒搭配