披萨配红酒，4点原则告诉你怎么配

近年来披萨配红酒已经变成了一种比较流行的搭配，但是你知道吗？披萨搭配红酒也有一些原则要遵守的。下面小编将会给你讲解一些需要遵循的原则和具体的红酒搭配。

如果你是披萨爱好者，或是聚餐爱好者，那一定不能错过这篇披萨配酒指南!披萨永远是人们聚餐时的不二选择。与朋友分享美食是最大的乐趣，配上一瓶葡萄酒更是锦上添花。葡萄酒的佐餐搭配因人而异，因食物而异。为每一道菜肴都搭配相应的葡萄酒是不切实际的，但是，只要遵循以下几大原则，挑选到称心如意的葡萄酒来搭配披萨也并非难事。

1. 优先选择意中酒

这是最简单保险的办法。无需考虑披萨的味道，单是葡萄酒本身就令人期待。即使披萨与葡萄酒的搭配没有达到1+1>2的效果，但至少能保证享受到双份的美好。从自己喜爱的酒中进行选择，可以大大缩小选择范围，并提高心仪之选的概率。

这意味着你得忘记“红酒配红肉，白酒配白肉”的老教条，进行创新性的尝试。有些白葡萄酒强劲有力、酒体饱满，搭配一些咸腌肉披萨也许会有意外的惊喜。许多品酒者在食用意面与海鲜时选择搭配红葡萄酒，也能感到心满意足。选择葡萄酒时，最主要是个人的主观感受，这款搭配是否能给你带来愉悦的享受。所以，如果你喜欢桃红葡萄酒，那不妨将目光投向桃红葡萄酒，经过几次的酒款筛选，必然能找到自己满意的葡萄酒来搭配披萨。

2. 考虑风土因素

对美食美酒搭配有一定了解的人都知道“地餐配地酒”的原则，即同一块风土的食物和葡萄酒搭配能达到意想不到的美妙效果。

对披萨而言，意大利葡萄酒就是个不错的选择。意大利出产的葡萄酒品种繁多，相信每个酒客都能从中觅得自己心仪的那款酒。另一方面，也可以从酱料入手。披萨起源于意大利西南部港市的那不勒斯(Naples)，其酱料的使用及烹调方法都有严格的规定。而当地以出产白葡萄酒而闻名，那么一瓶白葡萄酒想必也是个不错的选择。

3. 遵循美食美酒搭配原则

披萨作为食材，最重要的考虑因素就是浇头。当将披萨作为一款美食进行搭配时，浇头上的蘑菇、松露油、洋蓟、意大利蒜熏火腿等就等同于碟子上的菜肴。对于这些菜肴，你会选择哪些葡萄酒来搭配呢?遵循美食美酒的经典搭配原则，问题就好解决了。比如，肉菜为主的披萨适宜搭配单宁含量较高的红葡萄酒，而以时蔬蘑菇为主的披萨则适宜搭配酒体饱满的霞多丽白葡萄酒。

4. 以宾客偏好为准

葡萄酒像披萨一样，只是作为宴会的配角，最终的目的是为了带给宾客愉悦的享受。

因此，选择葡萄酒时可以秉持投其所好的原则，根据所了解到的宾客的喜好进行筛选。如果你的朋友是个桃红葡萄酒爱好者，那不妨备上一支桃红葡萄酒吧，单是这份心思都能让好友感到贴心，聚餐氛围必定有所不同!

一下是小编的一些奶酪搭配红酒的建议：

1、奶酪披萨（Cream Pizza）

配酒：歌海娜-西拉-慕合怀特混酿（GSM）或者蒙特普奇亚诺（Montepulciano）

一块带有红色酱汁的奶酪披萨是纽约披萨的精髓，红色酱汁就是配酒的重点。红色酱汁酸度较高，风味浓郁，一款歌海娜-西拉-慕合怀特混酿是比较好的搭配。另外，阿布鲁佐蒙特布查诺葡萄酒（Montepulciano d’Abruzzo）也是个非常棒的选择。

2、意大利腊肠披萨（Pepperoni Pizza）

配酒：桑娇维塞（Sangiovese）或者品丽珠（Cabernet Franc）

腊肠是一种风味非常浓郁的食物，在美国，通常是用烟熏的牛肉或者猪肉制成，并加上不同的香料，如：辣椒、茴香和辣椒粉等。由于腊肠脂肪含量比较高，风味浓郁，因此需要搭配一款风味浓郁、口感强劲的葡萄酒。桑娇维塞就是一个最经典的选择，品丽珠也不错。

3、玛格利特披萨（Margherita Pizza）

配酒：歌海娜或者干型桃红葡萄酒

玛格利特披萨带有新鲜的罗勒属植物的香气，用土豆和水牛芝士做食材。玛格利特披萨风味清淡，因此要搭配酒体较为轻盈的葡萄酒。一款桃红是玛格利特披萨的绝配。当然，如果你喜欢红葡萄酒，歌海娜干红也是可以搭配的。

4、沙拉披萨（Salad Pizza）

配酒：长相思（Sauvignon Blanc）、弗德乔（Verdejo）和绿维特利纳（Gruner Veltliner）

沙拉披萨以健康而知名。沙拉位于披萨的上方，因此搭配带有青色水果味的长相思、弗德乔或者绿维特利纳是个不错的选择。