浪漫的点心：提拉米苏配红酒

葡萄酒网 2017-10-17

提拉米苏被称为浪漫的点心，因为它的由来是因为一个浪漫的爱情故事，因为这个故事，提拉米苏渐渐闻名于世界各国，后来人们发明出提拉米苏配红酒的吃法，但是你知道吗？选择搭配提拉米苏的葡萄酒可不能乱来。

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浪漫的点心：提拉米苏配红酒

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。

那么这么美丽的提拉米苏可以搭配什么样的红酒呢？

1.霞多丽葡萄酒，尤其是经过橡木桶的霞多丽葡萄酒通常都比较浑厚，并且具有奶油的味道。虽然许多人会比较抵触过橡木桶的霞多丽，但是与某些食物搭配起来时它会非常的美味。提拉米苏就是一个非常不错的搭配。

2.起泡酒，无论是吃提拉米苏，还是喝起泡酒，都让人兴奋不已。提拉米苏配上半干型的起泡酒，不仅氛围十分融洽，而且在吃提拉米苏前，用普洛赛克（Prosecco）或香槟（Champagne）等起泡酒清醒下味觉感觉都会非常棒的。

红酒搭配