河虾能配红酒吃吗？

葡萄酒网 2017-10-23

河虾也是虾类的一种，只不过是比日常我们所见的鲜虾要小一点，但是这样的虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。那么河虾能配红酒吃吗？

[更多]

河虾能配红酒吃吗？

河虾既然同样是虾类的一种，自然是可以搭配红酒的，我们常见的搭配虾的葡萄酒大多都是以白葡萄酒为主，白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。还有非常重要的一点是，红葡萄酒（特别是那些单宁很重的葡萄酒）是不适合同海鲜搭配的，因为那样会在口腔中形成令人难以忍受的金属味。

最适合搭配虾的葡萄酒是什么呢？如果虾肉的甜味多一些，则需要带甜味的葡萄酒；如果偏酸，比如加入了西红柿或醋，则葡萄酒也要有足够的酸度。与酒体柔和的长相思（Sauvignon Blanc）搭配会很美味，比如来自加州和南美的长相思。

除了河虾可以搭配红酒外，还有什么什么样的河鲜或者海鲜能搭配红酒吗？

1.螃蟹和龙虾

这类食物的肉鲜味很够，而且有点甜，可以搭配一些略带咸味的葡萄酒。比如来自加州和南美的长相思和霞多丽都是非常不错的选择。

2.生蚝

需要酸度越高越好的葡萄酒，尤其对于咸鲜味很重的法国贝隆生蚝来说更是如此。慕斯卡德（Muscadet）、夏布利一级园葡萄酒（Chablis premier cru）、桑赛尔（Sancerre）、干型武弗雷（Vouvray）以及酸度极高的干型德国雷司令（Riesling）葡萄酒都很合适。

以上只是小编列举的两种比较常见搭配红酒的海鲜，现实生活中，人们已经发掘出很多河鲜和海鲜都能搭配红酒了！！！

红酒搭配

【免责声明】：葡萄酒网发布的信息、文章等，如发现有涉嫌侵权问题，请联系hr@putaojiu.com，我们将尽快处理。