浅谈常见的3种白葡萄酒搭配什么食物？
葡萄酒的类型有很多，除了常见的红葡萄酒，还有白葡萄酒。白葡萄酒中很有的较少的单宁和芳香物质，因此相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒的并不像红葡萄酒那样适合陈年，其风味也以轻巧细致为主。那么白葡萄酒搭配什么食物最佳呢？
葡萄酒的类型有很多，除了常见的红葡萄酒，还有白葡萄酒。白葡萄酒中很有的较少的单宁和芳香物质，因此相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒的并不像红葡萄酒那样适合陈年，其风味也以轻巧细致为主。那么白葡萄酒搭配什么食物最佳呢？
一、雷司令白葡萄酒
雷司令白葡萄酒有着“配餐小能手”之称。一般来说，雷司令白葡萄酒有甜型和干型之分，如果是甜型的雷司令白葡萄酒，比较适合搭配鱼肉和鸡肉。但是，甜度比较高的雷司令如德国的精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（BA）和逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）等，与奶酪搭配也是不错的选择。还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。
倘若是干型的雷司令白葡萄酒，不但能搭配鱼肉和鸡肉，还适合与风味中等的小牛肉和猪肉。喜欢素食的朋友也可以用来搭配涂了奶油或黄油的面团餐食，或者加了各种酱汁的沙拉。
二、霞多丽白葡萄酒
霞多丽白葡萄酒比雷司令白葡萄酒的配餐原则要更讲究一点。霞多丽白葡萄酒要看产地。勃艮第的北部夏布利产区出产的霞多丽白葡萄酒酸度比较高，搭配一些冷海的海鲜口感会跟好，例如龙虾、生蚝；勃艮第出产的又经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒，带有些轻微的烟熏味道，与扇贝等热海海鲜搭配比较哈；如果是出产于温暖产区的霞多丽白葡萄酒，酸度相对来说比较低，这些可以搭配鱼肉和鸡肉。
总体来说，霞多丽白葡萄酒与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较甘甜浓厚的霞多丽白葡萄酒，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。
三、长相思白葡萄酒
长相思白葡萄酒的一种香气浓郁的白葡萄酒，而且酸度高，酒体适中，但跟霞多丽一样，不同产地的长相思白葡萄酒搭配原则也不一样。产于气候较凉爽的地区的长相思白葡萄酒多与较鲜的牡蛎、烟熏三文鱼、和微烤的鱼类搭配；西澳产区的长相思白葡萄酒与加入了东南亚口味的柠檬、红辣椒和香菜等烹饪而成的海鲜食品是绝配；波尔多产区的长相思白葡萄酒可搭配含有奶油酱汁的鸡肉或小牛肉或意大利面。
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