吃鱼生配红酒，和千年之前的味道还一样吗？
还记得小编第一次吃鱼生，感觉味道很奇怪，很腥。后来我就没有吃过鱼生了，但是现在人们已经发明出吃鱼生配红酒的方法，估计可能会对口感和味道有影响，那么我们就一起来看看鱼生都可以搭配什么红酒吧！
还记得小编第一次吃鱼生，感觉味道很奇怪，很腥。后来我就没有吃过鱼生了，但是现在人们已经发明出吃鱼生配红酒的方法，估计可能会对口感和味道有影响，那么我们就一起来看看鱼生都可以搭配什么红酒吧！
中国吃鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。
配酒：桃红酒有着干白的清爽，干红的厚道，在配餐上素有“万金油”之称，可浓可淡的搭配无需多么复杂的技术也能满足你的口腹之欲。鱼生以鲜为主，口感绵糯，生吃鲜美熟吃香浓。搭配桃红葡萄酒，既不掩清爽微酸的口感，还将酒体变得柔和细腻，果香十足，这样的搭配实在是妙不可言。
除了桃红葡萄酒，也可以搭配经过橡木桶熟成或者经过长时间陈年的白葡萄酒，让葡萄酒的柠檬酸味、核果味或者烘烤味为鱼生“锦上添花”，丰富鱼的香气，并柔化其质地。符合条件的酒：饱满型白葡萄酒包括加州索诺玛海岸或中部海岸的霞多丽，帕索罗布斯（Paso Robles）的维欧尼，里奥哈的陈年白葡萄酒，西西里经过橡木桶熟成的特雷比奥罗（Trebbiano）/霞多丽混酿葡萄酒，维多利亚州的霞多丽（如莫宁顿半岛的霞多丽），以及猎人谷的赛美蓉（Smillon）。这些葡萄酒无一例外都拥有丰富的口感，与鱼生相配时，可以创造出更为饱满浓郁的味觉体验。
看完这些，小编现在又有信心去品尝鱼生了，哈哈哈！
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