解密红酒炖雪梨功效

红酒炖雪梨是近年来才比较流行的吃法，一开始小编就在想：国人真的是什么样的黑暗料理都能做啊！后来经过酒友们的讲述，我才知道原来这种红酒炖雪梨还有着很多良好的功效，难怪这么受欢迎。

一、红酒炖雪梨的功效

1、红酒煮梨能保护心脑血管

红酒煮梨能保护人类的心脑血管，可以加快血液流动，也能避免血管僵化，因为红酒中含有大量的白黎芦醇，这是一种天然的抗氧化成分，它不但能保护血管，还能保护人体细胞不受病毒的伤害，对预防癌症也有一定的好处。

2、红酒煮梨能润肺止咳

润肺止咳也是红酒煮梨的重要功效之一，梨这种水果本身就能清热解毒，也能化痰止咳，它用红酒煮制以后，这些功效会得到更好的发挥，能让它的止咳功效更加明显。

3、红酒煮梨能温暖肠胃

梨是一种寒性水果，单独食用时，对人类的肠胃不好，而用红酒煮制以后的梨则可以温暖肠胃，因为红酒中含有一定数量的酒精，它能把水果梨的寒性中和，让它的寒性减弱，而且红酒本身就是有驱寒取暖的作用，因此平时适量食用红酒煮梨能起到温暖肠胃的作用，可以减少多种肠胃疾病的发生。

二、红酒炖雪梨的技巧

1、梨可润肺止咳，但吃多易伤脾胃

中医认为梨具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。但吃梨太多，很容易损伤脾胃让人食欲大减。所以脾胃虚弱，大便稀薄、腹部常有不适者或老弱病人、孕妇和产妇以及体质较弱的小孩，最好少吃。

2、选梨的技巧

应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中且果皮无虫眼和损伤，闻起来就有果香的梨。还要辨别梨的种类。梨分为雄梨和雌梨这两种，其中雄梨肉质粗糙且水分少，甜度也较差；雌梨肉质细腻和水分多，吃起来口感甜脆。所以我们应尽量购买雌梨。此外雄梨花脐部有两次凹凸形且外表没有锈斑，雌梨花脐部只有一个很深的会带有锈斑的凹形坑。应要挑选花脐部凹坑深的，质量要比凹坑浅的好。

3、雪梨要全部泡在红酒里，不管是煮的过程还是浸泡的过程均是，另外浸泡的时间尽量在12H以上

4、煮的时侯记得盖上盖小火慢炖，这样红酒才不会过快蒸发掉。

5、红酒的品质也会影响成品的口感。

三、红酒炖雪梨的做法

主料：2个雪梨

配料：300ml红酒1块冰糖

制作步骤：

1、取300ml红酒，倒入小炖锅中

2、依个人口味加入冰糖一块，中火煮开。

3、利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核。

4、红酒煮开后放入处理好的雪梨。

5、不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色。

6、加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面使其入味均匀。

7、炖好后离火冷却后装盘即可食用。

小贴士：1、雪梨容易氧化，利用煮红酒的时候处理雪梨，这样处理完红酒也煮开了就可以直接炖了，减少了空气对雪梨的氧化。

2、红酒在煮制的过程中酒精挥发，煮完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助。

以上就是关于红酒炖雪梨功效和做法详解了，如果有兴趣的朋友不妨可以试试，或许有惊喜也说不定喔~~