醒酒器的作用 所有葡萄酒都要醒酒吗？
对于一个葡萄酒爱好者而言，家里必备的葡萄酒酒具除了葡萄酒杯，还有一个很重要的就是醒酒器，葡萄酒需要醒酒，这个相信很多刚入门的葡萄酒新手都会知道，但却不知道醒酒器的作用是什么？
对于一个葡萄酒爱好者而言，家里必备的葡萄酒酒具除了葡萄酒杯，还有一个很重要的就是醒酒器，葡萄酒需要醒酒，这个相信很多刚入门的葡萄酒新手都会知道，但却不知道醒酒器的作用是什么？
醒酒器的作用
醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。
如果是打开一瓶葡萄酒，让醒酒在酒瓶中发生的话，则仅仅是瓶口的葡萄酒暴露于空气之中，这并不会影响整瓶葡萄酒的风味；而如果是将葡萄酒倒入另一个容器中进行醒酒的话，则会对葡萄酒的风味产生影响，因为酒液与氧气的接触面积大大增加了。
醒酒器的目的，是要把酒中的沉积物分开，同时也让酒接触一下氧气，产生化学作用，丹宁变得顺滑，酒香更能释放出来。
醒酒误区
很多人都以为所有葡萄酒都需要醒酒，开好的葡萄酒都倒入醒酒器中进行醒酒，但其实不是的，不是所有葡萄酒都需要醒酒。
醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而各有差异，从十几分钟到一两天，时间跨度大。一般而言，花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及较便宜的酒（100元以下）可以开瓶即饮，不需要醒酒；甜白葡萄酒、贵腐酒开瓶静放一小时左右，不需要倒入醒酒器中；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右，处于陈年期的酒在醒酒器中醒酒1小时左右；较老的酒换瓶去渣，半小时以内就可以饮用。
并不是所有葡萄酒都需要醒酒，一般市面上售价100元左右的葡萄酒可以开瓶即饮，不需要再进行醒酒。而醒酒器的作用就是隔开酒中的沉淀物，和加大葡萄酒与氧气的接触面积，产生化学作用，释放酒香。所以如果是经常喝葡萄酒，家里一定要必备醒酒器哦。
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