最富盛名的波尔多产区

波尔多位于法国西南部，是世界上最著名、最富盛名、最多产的葡萄酒产区之一。它的三张王牌是多样性、质量和数量。

大多数波尔多葡萄酒(产量占总产量的近90%)都是干的、中酒体和酒体都很浓郁的波尔多混合酒，从而确立了它的声誉。这些酒中最好的(也是最贵的)来自上梅多克酒庄，右岸的圣爱美浓和波美洛酒庄。传奇的红葡萄酒与高品质的白葡萄酒相辅相成，两者都是干型(特别是来自佩沙克-莱奥南)和甜的、葡萄状的苏特恩白葡萄酒。

虽然波尔多葡萄酒以在特定地区生产的葡萄酒而闻名，但它的许多葡萄酒都属于其他的、远没有那么雄心勃勃的名称。这些包括AOC波尔多葡萄酒、波尔多特级酒和波尔多特级火种。波尔多红酒产区占了所有产区的三分之一以上。

官方的波尔多葡萄栽培区从大西洋海岸向内陆延伸了80英里(130公里)。这里有1万多家葡萄酒生产商，每一种葡萄酒都能生产出大量葡萄酒。根据官方数据，2016年的总产量为5.772亿升。

这些产品从廉价的日常葡萄酒到一些世界上最昂贵和最负盛名的品牌。在该地区的波尔多产区生产的干红葡萄酒只需几美元就能买到。顶级城堡里的酒通常能卖到几千美元。拍卖数据和零售价格并不总是符合波尔多葡萄酒独特的、具有历史意义的分类体系。自19世纪中期以来，波尔多葡萄酒的分类体系基本保持不变。

波尔多的气候因其靠近大西洋和各种河流(多尔多涅河、加隆河和吉伦德河口)的存在而有所缓和。该地区的名字(大致意思是“靠近水域”)来自港口城市波尔多，这里是该地区的后勤和行政中心。南部广阔的松树林(La Foret des Landes)保护波尔多免受来自大西洋的含盐的强风的侵袭，尽管仍有冬季空气被困的风险，并给博尔德莱葡萄园带来霜冻的危险。

纬度(45°N)赤道和北极之间的正中间,夏季白天温度徘徊在77 f(c)25日,很少超过86 f(30度),而只是偶尔冬季气温低于冰点。梅多克半岛对海洋的影响尤为强烈;当地的酿酒师说，和煦的微风和轻盈的云朵，即使在最热的夏天也会被吹走。

梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是指这两个品种的花蕾、花和成熟的时间和速率不同，这就分散了开花或收获时恶劣天气条件带来的风险。在秋季潮湿的年份里，赤霞珠葡萄的收成会遭受腐烂和稀释，但成熟较早的梅洛则是一种补充。春天潮湿时，梅洛花开得很差，让赤霞珠承担起了提供好收成的责任。

梅洛

梅洛(Merlot)是波尔多地区种植面积最大的红葡萄酒，约占所有葡萄品种的65%，其次是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，占23%，其次是品丽珠(Cabernet Franc)，占10%。小维多、马尔贝克和卡梅尼埃也被允许，但只占红葡萄总数的2%左右。这三种葡萄都是自19世纪以来基本被抛弃的葡萄(后一种完全被抛弃)，因为它们不能可靠地成熟，尽管马尔贝克在圣爱美浓葡萄酒中以个位数的百分比继续扮演着调色师的角色。气候变化和取得的成功可能会导致其中一个或多个地区的部分复兴。

波尔多的白葡萄酒通常混合了赛美浓(占种植面积的49%)长相思(占43%)和麝香葡萄(占6%)。此外，还有一种灰苏维翁(Sauvignon Gris)，也是唯一允许种植的白色品种。鉴于新西兰和其他地区品种葡萄酒的成功，长相思近年来出现了一些起色。

就其对葡萄酒世界的影响而言，几乎没有哪个地区能与波尔多匹敌。竞争者包括勃艮第、香槟、里奥哈、基安蒂和纳帕谷。