拥有索诺玛（Sonoma）风格的南美黑皮诺酒（Pinot Noirs）

从勃艮第（ Burgundy）到新西兰（New Zealand），黑皮诺（Pinot Noir）是世界上最受珍视的葡萄品种之一。尽管黑皮诺以挑剔著称，但酿酒商们正在扩大黑比诺的种植范围，让世界各地更多的人都能品尝到清淡的红葡萄酒。

从历史上看，法国、加州和俄勒冈州往往主导着关于黑比诺的讨论，而南美的版本则被大量使用，我们这些喜欢在5美元一盒或宿舍里大吃特吃的人都很熟悉。

然而，现在，一些最好、最精致、最便宜的黑皮诺酒正从南美洲崎岖不平的海岸线和高海拔沙漠中冒出来。

全球所有最好的黑皮诺，包括来自纳帕（Napa）、索诺玛（Sonama）、Oregon’s Willamette Valley和智利，都有海洋的影响，无论是直接来自海洋还是通过另一大片水域。在智利的Casablanca和Elqui Valleys，太平洋（the Pacific Ocean）和Elqui River 缓和了原本严酷的气候。

一个夏日的早晨，我和酿酒师Matias Cruzat一起站在智利的Leyda Valley，注意到葡萄园被浓雾笼罩，我立刻想起了索诺玛(Sonoma)。到了中午，天空晴朗，寒意消失了，取而代之的是明亮的阳光，需要太阳镜和SPF 30(最低)。

在晴朗的下午，在Leyda、Casablanca和Elqui Valleys，你可以看到大海，就像Napa和索诺玛地区（Sonoma）一样。清晨的雾-下午的太阳天气模式几乎完美地反映了索诺玛（Sonoma）的（Russian River Valley）的天气。

Cruzat是智利Vina San Pedro 1865酒庄的酿酒师，他认为这些图案和地理上的相似之处使南美洲成为高端黑比诺的完美产地。在Elqui，1865年出产单葡萄园黑皮诺，温和的温度保证了缓慢甚至成熟。它的2016年装瓶，是一种明亮的樱桃色红色，搭配牛排或在炎热的夏天冷藏，是这种顶级品质的完美例子。更好的是，它在美国的售价仅为16美元

由于南半球的收获发生在北美的冬季——酿酒厂的安静期——北半球和南半球的酿酒商之间发展出了令人难以置信的酿酒技术交流。像波尔多的拉菲·罗斯柴尔德(Lafite Rothschild)、纳帕的保罗·霍布斯(Paul Hobbs)等著名的旧世界和加州酒庄，都曾探索过这些新兴南美地区的独特风土。

Cruzat是1865年黑皮诺(Pinot Noir)的幕后推手，他直接从这种南北葡萄酒酿造技术的共享中获益。他在加州中部海岸(另一个黑皮诺产区)从事收割工作，然后回到家乡酿造这些葡萄酒。该品牌突出了智利葡萄酒产区的优质葡萄园，并以其气味明亮、多汁，与智利在国内外的名声相抗衡。

位于智利北部卡萨布兰卡（Casablance）地区的第四代家族庄园Kingston Family Vineyards也生产出漂亮的黑皮诺酒。由Amael Orrego和Byron Kosuge组成的智利团队领导，他们都从纳帕谷(Napa)和索诺玛谷(Sonoma valley)带来了专业知识。口感顺滑，充满野生浆果的芳香， Kingston’s Tobiano Pinot Noir 是许多加州葡萄酒价格的一半。

在安第斯山脉的另一边，黑皮诺在干旱、高沙漠气候的阿根廷巴塔哥尼亚（ Patagonia）和黑河（Rio Negro）地区生长旺盛。阿根廷的黑皮诺不像智利的那些酒体清淡的邻居那么辛辣，它们以水果为主料，酒体适中，是大胆口味的完美搭配。与北美的同类产品相比，它们也提供了相当大的价值。

由于南美黑皮诺葡萄酒常常被美国人对马尔白克（Malbec）葡萄酒的渴望所掩盖，或者被降级为“有价值的”底层货架，这些葡萄酒通常以不到一半的价格提供50美元一瓶的复杂程度。

尝试一下下面四种南美黑皮诺酒：

Vina San Pedro 1865 Pinot Noir

Kingston Family Vineyards Tobiano Pinot Noir

Alto Limay Pinot Noir

Matetic Corralillo Pinot Noir（翻译自vinepair）