纽约葡萄酒简史

当我们想到纽约的时候，很多很多的事情出现在我们的脑海里。曼哈顿高耸的摩天大楼，充满活力的艺术和音乐场景，食物，嗡嗡声，标志性的建筑和公园……所有这些都已经在我们的文化意识中根深蒂固。对我们大多数人来说，去纽约就像去看电影一样——这很熟悉，因为我们都是看着纽约在我们的屏幕上、照片和故事中展现出来长大的。我们可能会立刻想到所有这些东西，但对大多数人来说，其中一个不会马上想到的东西是葡萄酒。

毫无疑问，美国的葡萄酒产业是过去两个世纪最成功的故事之一——不仅葡萄藤在新大陆生长，而且它们还茁壮成长，并呈现出自己的特色。土壤、阳光、葡萄酒商那种明显的美国式冒险，造就了一些明显的美国风格，并永远改变了我们对葡萄酒的看法。但想想我们的葡萄酒，我们会想到加州（California）、华盛顿(Washington)和俄勒冈(Oregon)……而不是纽约。至少可以说，事实是这样的是令人惊讶的。纽约州是美国第三大葡萄和葡萄产地，有着迷人的葡萄酒历史，比美国其他地区早很多。此外，纽约的葡萄酒和美国其他地方的葡萄酒一样，都是那么的有特色，那么的有趣。看来在接下来的十年里，纽约的葡萄酒将会成为美国最好的葡萄酒之一。

开创性的起源

就像美国这个地区的大多数事物一样，纽约州的第一批葡萄藤是在17世纪由荷兰人种植和改善的，当时它还是新阿姆斯特丹，荷兰的殖民者第一次在新大陆上留下了他们的印记。和一群逃离法国的胡格诺教徒（Huguenots）一样，这些梦想家、这些辛勤工作的新来者开始广泛试验各种各样的作物，看看在这个陌生的新大陆上什么会茂盛，什么不会茂盛。事实很快证明，纽约是一个伟大的葡萄酒之乡。毕竟，全州有大量的水资源和高度肥沃的土地可供利用，哈德逊河沿岸很快就出现了狂热的葡萄种植活动。

在很大程度上，纽约州的葡萄酒行业一直是一个繁忙但规模相对较小的国内行业，直到19世纪，纽约市才开始形成自己的特色，工业革命席卷全球。在那个世纪的早期，美国最古老的专业酒庄被建立起来，为涌入港口的新人们提供葡萄酒，其中一家酒庄——兄弟会酒庄（Brotherhood Winery）——在经营了175年之后，一直延续至今。

纽约所有的葡萄发生了什么?

尽管纽约的葡萄酒产量在美国总体葡萄酒产量中所占的比例很高，但它的葡萄酒产量并没有得到太多的认可，原因之一很简单:纽约80%的葡萄根本不用于酿酒。而我们知道和喜爱的葡萄酒是从不同种类的葡萄生产的,几乎世界上每一个葡萄酒都是这样子,绝大多数的纽约的葡萄是葡萄属植物,一般被视为劣质葡萄酒,但也是理想的葡萄汁。因此，纽约生产大量的葡萄汁和圣餐酒。

这并不是说剩下的20%毫无用处或不值得研究。事实上，在整个19世纪和20世纪，纽约的酒庄都足够精明，不会试图模仿你在加州发现的南欧葡萄酒风格。纽约的气候一年中的大部分时间都很凉爽，冬天非常冷……这和中欧北部的山区没什么区别。正因如此，我们不难发现该地区的关键葡萄品种雷司令在纽约也获得了巨大成功。

纽约最好的葡萄酒产区是哪里?

在纽约州，雷司令(Riesling)葡萄酒-那些干爽清脆的德国葡萄酒非常适合陈酿-最佳产区是Finger Lakes AVA附近，距离纽约市西北方向约5个小时车程。上世纪50年代，乌克兰葡萄园艺师Konstantin Frank博士把这里建成了一个世界级的葡萄酒产区。该地区取得巨大成功的部分原因是Frank在上个世纪不知疲倦的工作，但也由于该地区的地理特征。湖泊本身不仅为葡萄园提供清新的水，而且对该地区的气候也有重大影响。这些水在冬天可以使这个地区保持温暖，在夏天可以使空气冷却，从而创造了一个长时间的温和时期，非常适合健康的白色雷司令葡萄的生长和成熟。

在离大城市更近的地方，我们还发现了Long Island AVA。在这里，我们有一个更热的气候，再一次，一个被其地理特性所冷却的气候。在这种情况下，来自大西洋的风。Long Island已经证明自己是波尔多风格葡萄酒的绝佳地点，由梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)制成。此外，起泡酒和白葡萄品种(如长相思Sauvignon Blanc)也表现出良好的前景。

纽约的葡萄酒会怎么样?

纽约葡萄酒的未来是光明的。人们对该地区重新燃起的兴趣，正见证着大量活动回归该州，包括许多新酒庄加入了不断加速的潮流，购买天然、有机和生物动力的葡萄酒。人们希望纽约能提供古怪的、欧式风格的葡萄酒，或许这是对每个人都习以为常的加州葡萄酒数量的一种解药。作为全球葡萄酒生产商，加州或许仍在寻找立足之地，但酿酒商们正再次冒险，寻找他们独特而令人印象深刻的遗产，从中寻找灵感。我们只能等待，看看会发生什么奇迹。（翻译自WINECOOLER）