勃艮第漫步

葡萄酒网 2018-08-31

你知道场景。他走进酒吧,点了一杯梅肯(Macon)葡萄酒,然后花了半个小时告诉你,他是研究勃艮第(Burgundy)的专家。好吧,别相信他,勃艮第神圣的葡萄园有着常人难以理解的神秘。

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勃艮第漫步

你知道场景。他走进酒吧,点了一杯梅肯(Macon)葡萄酒,然后花了半个小时告诉你,他是研究勃艮第(Burgundy)的专家。好吧,别相信他,勃艮第神圣的葡萄园有着常人难以理解的神秘。也就是说,这个神奇区域的密码就是要破解的!要想发现“差异”,最好的办法就是穿过Cote de Beaune,这是寓言中的Cote D'Or的Cote de Nuits'的同伴,(the Golden Slopes),经过一些世界上最令人印象深刻的村庄名字。和我一起从Aloxe-Corton散步到Chorey-les-Beaune。令人难以置信的是,我们将走过世界上最昂贵的一些房地产!

勃艮第无数的村庄、葡萄园、小气候、土壤、grand crus、premier crus和酿酒师,不仅让人头晕目眩,还让人怀疑不已。我记得我第一次来这里的时候,我对相隔只有几米的葡萄园的不同之处嗤之以鼻,“别告诉我墙的一边是特级酒,另一边是普通酒或花园酒。”别逗了”。我错了。时间和开放的思想使我开始了一次令人着迷的发现之旅。

勃艮第不是所有的东西都很复杂。说到葡萄,在Cotes de Beaune,白葡萄酒就是霞多丽,红葡萄酒就是黑皮诺,但说到酒的名称(葡萄酒的名称和等级),事情就没那么简单了。请注意,这当然没有很多人让我们相信的那么复杂。

沿着N74公路向南行驶,“golden slopes”慢慢向右延伸,安静的Aloxe Corton村庄有着色彩斑斓的瓷砖屋顶,优雅的城堡和优雅的倾斜的教堂引人注目。它预示着Cote de Beaune。

著名的马鞍形状的科顿山(hill of Corton)矗立在村庄之上,勃艮第的任何地方都不是代码或“风土”概念的关键所在。只要品尝一下散布在山坡上的不同地块出产的葡萄酒,就能让那些满腹牢骚的怀疑论者相信,一切都取决于地点、地点、地点。在这个村庄周围,Aloxe最好的气候可以在漫长而慵懒的成熟日子里沐浴阳光,而就在险恶的绿化带附近,在同一座山上,较贫穷的博览会会提供较淡的葡萄酒,而这些葡萄酒只是它们著名邻居的影子。

在村庄的上方,在一顶高高的树帽下,科顿山陡峭地倾斜着,清晰地露出了有益的石灰岩露出地面的岩层,非常适合霞多丽酿造Aloxe的名酒,非常优雅的特级Grand Cru Corton-Charlemagne。中间山坡上更多的露出地面的岩层为挑逗的黑比诺提供了完美的地形,结果是惊人的丰富的Corton,令人难以置信的是,它是 Cote de Beaune上唯一的红色Grand Cru。霞多丽葡萄园(Chardonnay vines)的落脚点是哪里,为什么在神奇的山坡上种植皮诺是一个永无止境的话题,但Aloxe Grand Cru的葡萄园不少于200个主人,其中一些人只拥有几株葡萄,知道最好的地块和酿酒师,更不用说你的银行经理了。

在Aloxe Corton以西不到三公里的地方,仍然躺在著名的险峻山丘上,生活在Aloxe Corton的阴影下。但这次完全是真的!在这里,阳光被科顿山本身阻挡住了,许多葡萄藤被判在阴凉的地方度过了一天的大部分时间。然而,还有更光明的一面,因为最好的红葡萄就躺在地势较低、阳光更充足的平坦葡萄园里,再加上最好的石灰石丰富、阳光普照的霞多丽(Chardonnay)地块,就能酿造出“P.V.”这是坚定的葡萄酒侦探的快乐猎场。许多葡萄酒都是以Cotes de Beaune village的标签出售的,这对许多人来说是一件遗憾的事,因为他们理应独立经营。

勃艮第恩尼格玛酒庄(Burgundy enigma)位于东南部,面对着葡萄园和他们的葡萄酒,它的添加掩盖了它的原产地,包括“白色”特级酒庄(Grand Cru En Charlemagne),该酒庄有权使用科顿查理大帝(Corton Charlemagne)的“Aloxe名称”,以及更远处的一小块黑皮诺(Pinot Noir),该酒庄的“风土”(terroir)可以让它带上著名的科顿(Corton)标签。

就在离Aloxe Corton不远的拐角处,再一次躺在同样的山上,Ladoix-Serrigny的葡萄园面向东边,就像P.V.一样,遗憾的是,他们没有分享同样高质量的信息。随着你在斜坡上移动,土壤也在变化,葡萄酒缺乏Aloxe Corton那样的强度和细腻。但这也不全是坏消息,一些气候条件足够好,可以用Aloxe的无价的Corton和Corton- charlemagne来命名。Ladoix产区(Ladoix)的许多葡萄酒都是在Cotes de Beaune village的标签下销售的,这使得serrigny成为知名度较低的公社之一,但值得庆幸的是,这些评级过低的葡萄酒在我们的货架上越来越显眼;这个名字可能很难发音,但它们给人以很好的愉悦感。

当天空中伟大的酿酒师处理”风土“的时候,Chorey-les-Beaune有点不幸。问题是,它在路的另一边,离开了斜坡,Chorey的大部分葡萄园都建在平坦潮湿的粘土地上。因此,这个村庄经常是一个被遗忘的飞地((指在本国境内的隶属另一国的一块领土)。附近的村道标志也指向Aloxe Corton,这再次证明了事情在一箭之遥就能改变。

在Chorey大道上,并不是所有都是厄运和阴郁,因为一些葡萄园位于更肥沃的土壤上,那里有更好的葡萄酒。就我个人而言,在今年早些时候的一次伦敦品酒会上,我品尝了两款Chorey红酒,上周在勃艮第晚宴上,我品尝了一款白色的baune葡萄酒。

希望你喜欢我们的散步。(翻译自snooth)

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