4种最适合搭配鲑鱼的葡萄酒

如果你为一顿特别的晚餐提供鱼，你可能会想，“什么葡萄酒最适合鲑鱼？“虽然对葡萄酒搭配不再有太多硬性规定，但你会发现某些葡萄酒更适合这顿饭。

关于鲑鱼和葡萄酒

一般来说，选择合适葡萄酒的指导原则相当简单：鱼和家禽与白葡萄酒搭配得很好，而牛肉和更丰富的菜肴与红葡萄酒搭配得很好。按照这种逻辑，食物和酒的搭配不需要再考虑，但是当然，这不是一门精确的科学。许多事情会影响你对葡萄酒的选择，包括配菜、酱料和主菜的变化。这个想法是为了创造一种互补的口味平衡，让食物和葡萄酒都能吸引注意力，而不会相互遮蔽。

对于鲑鱼，这种平衡可能很困难。鲑鱼是家庭和餐馆里一种多才多艺、广受欢迎的主菜，它不像其他鱼。它有更丰富的味道，能战胜一种酒体清淡的葡萄酒。重要的是要选择一个有自己强烈复杂口味的葡萄酒。

鲑鱼最适合哪种酒？

在你选择葡萄酒之前，请考虑一下剩下的食物。食物和葡萄酒的搭配可能有点复杂，有几个因素会影响你的选择。

鲑鱼制品

你是如何准备鲑鱼的？一些烹饪方法会改变鱼的味道。例如，烧烤通常会给鲑鱼增加烟熏味。虽然这是准备菜肴的好方法，但它可能会影响你对葡萄酒的选择。浓郁的葡萄酒带有烟熏和泥土的味道，很适合搭配烤鲑鱼。

酱料也是如此。鲑鱼配酸奶和莳萝会很棒，但是酸奶的酸味可能会更好地与稍甜的葡萄酒搭配。如果你在鲑鱼上使用枫糖浆釉，你可能不会想要如此甜的葡萄酒选择。取而代之的是，选择一种带有柑橘香味或矿物质的葡萄酒，来去除釉料的甜味。

此外，你可以选择生鱼片、gravlax或其他民族菜肴的形式供应生鱼片。烹饪鱼可以显著改变鱼的质地和味道，所以在选择葡萄酒时要记住这一点。

正菜外的附加菜

虽然配餐酒最重要的考虑是主菜，但是考虑配餐也是一个好主意。鲑鱼与许多蔬菜、米饭或土豆搭配非常好。然而，你应该分析这些配菜会如何影响你的葡萄酒的风味。

个人喜好

葡萄酒搭配也是个人偏好的问题。虽然某种白葡萄酒可能最适合你的饮食，但你可能更喜欢喝红酒。你的口味偏好和其他因素一样重要。只要稍加研究，你就能找到一种你喜欢的葡萄酒，非常适合你的饮食。

鲑鱼配酒推荐

根据你的饮食口味，其中一种葡萄酒可能是一个很好的选择:

黑比诺：如果你喜欢红酒，黑比诺是一个很好的选择。这道菜与烤架上准备的鲑鱼搭配特别好，它能保持这种鱼的强烈味道。

灰比诺：灰比诺与包括鲑鱼在内的大多数海鲜搭配非常好。这款淡白葡萄酒最好搭配没有浓酱的鲑鱼，最好搭配酸性酸奶或柠檬酱。

长相思：长相思也是清淡鲑鱼菜肴的绝佳白葡萄酒。重要的是要选择一个不太重水果味的酒。

仙粉黛：仙粉黛非常适合熏黑或烤鲑鱼。找一瓶有点水果味并且不太干的酒。

虽然有几个因素会影响什么葡萄酒最适合鲑鱼，但是如果你选择了一瓶经得起鱼的强烈味道而又不会让鱼受不了的葡萄酒，你就不会出错。（翻译自：lovetoknow）