另一种思考桃红葡萄酒的方式

普罗旺斯是世界上最古老的葡萄酒产区之一。虽然普罗旺斯的葡萄酒价格上涨可能是一种流行趋势，但普罗旺斯的葡萄酒产量却并非如此。普罗旺斯的葡萄酒在推广普罗旺斯的桃红葡萄酒时做得很好，它不仅仅是一种葡萄酒，也是一种生活方式。它是法国南部的一个玻璃杯;清爽，清爽，完美的阳光下啜饮，搭配海鲜，贝类，海滩，野餐，和露天咖啡馆。法国南部阳光普照的生活艺术存在于普罗旺斯桃红葡萄酒的杯中。然而，这些葡萄酒并不是“一刀切”的;相反，就像拼布被子一样，普罗旺斯的桃红葡萄酒是用各种不同的葡萄在不同的土地上用不同的酿酒技术酿制而成的。其中一项技术是在橡木桶中陈化这些桃红葡萄酒，从而酿造出一种多样的葡萄酒，也是冬季饮用的理想酒。

普罗旺斯是桃红的黄金标准。它经常是轻柔的，明亮的，和清爽的，优雅地搭配各种各样的菜肴。它被视为一种温暖的气候葡萄酒，适合春季和夏季饮用，4月至9月中旬期间销量大幅上升。然而，普罗旺斯是法国最大的葡萄酒产区，出产各种各样的桃红葡萄酒。事实上，普罗旺斯桃红的种类和生产者一样多，确切地说，有582种。

区分普罗旺斯桃红葡萄酒的特征有很多。其中一个特征就是颜色，全世界的玫瑰生产者模仿了6种经过批准的颜色。普罗旺斯的另一个显著特征是它的土壤和气候。该地区主要有两种土壤类型;普罗旺斯西部和中部土壤含有石灰石和石灰石粘土;普罗旺斯东部土壤含有结晶地块和片岩，极大地影响了葡萄和葡萄酒的整体口感。由于普罗旺斯的大小，它也经历了各种气候。东部沿海地区气候温和，海滨气候宜人，中部地区气候为地中海内陆气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷;西北地区气候多样，微气候、大陆性气候和强烈的西北风。普罗旺斯玫瑰是由西拉、辛索、歌海娜、幕维得尔和堤布宏精心制作而成。混合过程由酿酒师决定。此外，每个酿酒师都要负责制作桃红葡萄酒(直接压榨或浸渍/出血)的过程。然而，最终，这些由风土和酿酒风格的元素精心制作而成的作品被世人视为普罗旺斯的桃红。

对于酿酒师来说，还有一个关键的惊喜元素，这个元素为普罗旺斯的桃红葡萄酒增加了一个完全不同的维度:橡木。普罗旺斯的桃红葡萄酒通常是经过钢铁或混凝土发酵的，在瓶中经过短时间的陈酿，然后运往早春消费。然而，如果你仔细观察，你会发现那些在橡木桶中陈酿的酒。而且值得去寻找!这些葡萄酒是10月至3月间的理想饮用之选，与更美味的菜肴完美搭配。在普罗旺斯桃红葡萄酒的橡木处理增加的口味和纹理的层次把葡萄酒带到一个不同的享受水平。

橡木陈年普罗旺斯桃红葡萄酒不仅提供深度和质地，他们有年龄能力。越老的橡树越有樱桃的味道，从新鲜的浆果和香草到干无花果、杏、焦糖和肉豆蔻;它的质地变得像甜酒一样粘稠，但它并不甜，而且保持着圆润的酸度。例如，1996年的圣殿酒庄Chateau Bas Le Temple如今的玫瑰酒体充满活力，口味层次丰富，质地丰富。此外，2003年，2004年，2006年，2009年和2015年的葡萄酒是令人惊叹的深度和复杂性。04年和06年的圣诞特辑提供了在炉子上炖汤的节日便当。橡木陈年普罗旺斯玫瑰应该是节日享受的同义词，是全年欣赏桃红葡萄酒的理想方式。（翻译自snooth）